Recept på enkel men god ice coffee!

Vi har en dagstemperatur på mellan 28-32 grader just nu och vi försöker svalka oss med vätska så gott vi kan. En av mina favoriter en varm sommardag är iskallt kaffe eller ice coffee som jag oftast säger.
Du kan ex. beställa det på en restaurang eller beach club om du besöker Turkiet (Eller vilket annat land i världen du vill)
Men du vet väl att du kan göra en egen ice coffe själv, jätteenkelt och gott..?

Idag tänkte jag tipsa om den enkla varianten. Och den som går absolut snabbast att göra.

Du behöver;
En kopp kokat kaffe
5-7 isbitar (beroende på storlek på ditt glas eller kopp) 
Socker och mjölk om du vill.

ice-coffee

 
Börja långt innan med att koka kaffe om du inte redan har gjort det och häll sedan upp i ett glas eller kopp. Tänk på att inte fylla glaset helt utan strax över hälften bara.
Ett högre glas är att rekommendera men vill man bara ha en liten kaffedrink så funkar ett litet glas också.

När kaffet har svalnat nästan helt så stället du in det i kylskåpet i 1-2 timmar tills att kaffet och glaset är kallt.
Lägg sedan i socker och häll i den mängd mjölk du vill ha, om du gillar det.
Sedan lägger du bara i 5-7 isbitar, eller den mängd som du tycker passar ditt glas. Det är gott när det är fler isbitar tycker jag.

Klart! Hoppas att ni gillade det.

20170608_103348.jpg

 

Vill ni ha en liten festligare kaffedrink, och något mer onyttig så skrev jag ett recept förra året
DIY ICE COFFEE

 

Fortsätt läsa

Recept, Nyttiga bananpannkakor!

I våran familj äter vi nog väldigt varierande mellan nyttigt och fräscht, Och onyttigt men gott. Frukost, lunch, middag, fika och allt däremellan. Vi äter det som är gott men försöker också tänka på vad som är bra för oss och för våran jord.
Jag äter ett kokt ägg varje morgon till frukost medans Kadir och Esma är mer för stekt ägg. Adem däremot vill inte äta ägg överhuvudtaget och det tycker jag är lite synd. Ägg är ju faktiskt väldigt nyttigt och bra.

Men något som Adem däremot gillar är bananpannkaka. Tidigare har jag gjort det väldig enkelt och kört på 1 banan, 2 ägg och lite kanel som jag mixar ihop och sedan steker. Men de senaste veckorna så har jag utökat innehållet lite och jag tror jag har hittat ett bra och nyttigt recept genom att prova mig fram.

Adem’s nyttiga bananpannkakor:
1 banan
2 ägg
1 msk havregryn.
1 krm kanel
2 tsk chiafrön
2 tsk kokos

Mixa ihop allting till en slät smet. En mixer eller stavmixer är att rekommendera. Stek sedan på medelvärme och se till att inte bränna vid.
Ett tips för havregrynen, jag har en burk med havregryn som jag redan har mixat sedan tidigare så att de är som små, små korn bara. Det använder jag oftast när jag gör någon form av gröt till Esma men även till Adem’s bananpannkakor.

Hoppas att ni gillar dessa bananpannkakor.

Bananpannkaka

Nyttiga_bananpannkakor

Fortsätt läsa

Helgens mat och middagsinspiration!

Det går verkligen i perioder när jag har bra fantasi över vad vi ska äta och vad jag ska blogga om. Allt annat i min vardag flyter på av sig själv men med just mat och bloggen så kan det verkligen sätta stopp och jag får be Kadir laga mat. Ibland frågar jag honom, på skoj, vad jag ska blogga om också men oftast har han verkligen dåliga idéer på den punkten. Han får hålla sig till matlagningen helt enkelt.

Nu har jag bra flow i både matinspiration och bloggandet då jag har mycket idéer kring det sistnämnda.

Helgens lunch och middagar kommer bli följande, :
Spagetti och köttfärssås – min absolut bästa favorit, kvällens middag.
Flygande jacob – svensk klassiker
Fisk – Barnen älskar det och vi borde bli bättre på att äta det oftare.
Kyckling med curry – Jag köpte curry idag för det var så otroligt länge sedan vi åt något med det.
Kuru fasulye – Vegetariskt, turkiskt och dessutom bönor. Bra kombination.

Kuru-fasulye-turkisk-mat

 

Här finns ett recept på maträtten kuru fasulye som ni också ser här på bild.
Recept på turkiskt ris.
Recept och instruktioner på hur man gör egen, turkisk yoghurt.
Ni får gärna använda er utav dessa recept i era bloggar eller dela på internet och bland vänner men glöm inte att länka till min blogg då. Det är uppskattat. ♥

 

Hoppas att ni fick lite inspiration här. Hur ser era mat-planer ut? Har ni något gott recept eller bra mat att dela med er utav? Kommentera i så fall gärna.

Fortsätt läsa

Recept på enkla bananmuffins!

Sist Kadir var iväg och köpte frukt och grönsaker så köpte han massa bananer. Adem äter visserligen bananpannkaka på morgonen men igår kände jag att det var dags att göra något med bananerna innan de blev dåliga och måste kastas. Så jag, Adem och Esma ställde oss i köket och gjorde smet till bananmuffins. Nu vill jag bara tillägga, och erkänna att våra lördags förmiddagar  ser verkligen inte lika ambitiösa ut. Men som man brukar säga ”Plötsligt händer det” Och jag får väl passa på de dagar som energin faktiskt är med en.

Här kommer ett gott och enkelt recept på bananmuffins.

Du behöver:
150 gr smör
1,½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
4 st ägg
2 st bananer
4 dl vetemjöl

Gör såhär:
Mät upp smör och låt det bli rumsvarmt en stund innan du sätter igång.
Rör smör och socker ordentligt till en jämn smet. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kanel. Vispa ihop allting med elvisp. Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning.
Skala bananerna och mosa dem med en gaffel på en tallrik. Tillsätt bananmoset och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna till ¾ med smet.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 200°C.

 

Bananmuffins_recept_baka

När jag bakar med barnen så brukar jag alltid förbereda allting innan och skära och lägga upp smör på en tallrik och blanda ihop kanel, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Då kan Adem lätt bara lägga i allting i våran bunke där allting ska blandas ihop sen. Han är med och bakar men jag har allting mer under kontroll då. Ett tips till er småbarnsföräldrar som vill ha med barnen i bakningen. Esma står mest bredvid och äter bananskal.


Baka_mufffins_barn Äta_banan_skal

Fortsätt läsa

Kladdiga kärleksmuffins på alla hjärtans dag!

Är du ute i sista sekunden och funderar på vad du ska hitta på för festligt för din stora kärlek ikväll? Du vet väl att vägen till ett hjärta går via magen. Så här kommer ett recept på kladdiga chokladmuffins. Dessutom är de inte bara jättegoda utan också väldigt enkla att göra tycker jag.

Du behöver:
2 st ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0.5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 g smält smör

Sätt ugnen på 200 grader och placera ut 16 st bakformar i papper på en plåt. Smält smöret och låt svalna efteråt. Vispa ihop ägg och socker. Vispa sedan ner vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver. Tillsätt tillslut vetemjöl och smör och vispa ihop allting till en jämn smet.
Klicka ut smeten i bakformarna. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. Gör du större muffins så låt det grädda i 2-3 minuter extra. Låt dom svalna under en handduk så att dom får sätta sig ordentligt.

muffins

Kladdiga_chokladmuffins

Fortsätt läsa

Turkiskt ris, Recept!

Recept på och hur man lagar det turkiska riset är en stor efterfrågan här på min blogg så jag tänkte lägga upp recept på det. Självklart skiljer det sig lite från vem som gör det och vart i Turkiet man kommer ifrån men i grund och botten är det lika. För några år sedan så fick jag lära mig utav Kadirs syster lite mer “grundligt” hur man kan göra med riset för att få det extra gott så jag lägger upp det vanliga, lätta receptet som jag tidigare har gjort och även hur jag gör idag under det första receptet.

Riset består utav vanligt ris, inte klibbris.

Det bruna riset i det vita är pasta, så det hittar ni bland pastan i matvarubutikerna och heter risoni.

Smält 1 matsked margarin i en stekpanna som har en lite högre kant eller en större, bredare kastrull.
Sedan tar man 2-3 matskedar av pasta-riset, risoni och steker till det så att det får i en gyllenbrun färg.
Under tiden det steks till så tar man 2 dl av det vanliga riset och sköljer det. Ris är väldigt smutsigt och ska alltid sköljas innan. När det bruna riset har fått en fin färg så lägger man i det vita riset och blandar dessa. Stek i ca 3 minuter så att det vita riset får en mer vit färg.
Häll på 7 dl vatten, salta och låt allting koka på låg värme med lock.

Riset är klart när allt vatten har kokat bort.


Stek risoni i margarin, olja går också bra men håll koll så att det inte bränns vid. Låg värme.


Skölj det vita riset och stek det 3 minuter tillsammans med risoni. 


Häll i vatten och salta. Låt det koka på låg värme tills allt vatten är borta. Lägg på ett lock. 


Så var det klart! 
Mitt recept som jag gör idag ser ut som följande.
Smält 1 matsked margarin i en stekpanna med högre kant/större kastrull.
2-3 matskedar risoni som steks till en gyllenbrun färg.
2 dl av det vanliga, vita riset som jag har sköljt under vatten, lägger jag i stekpannan. Blandar ihop detta med risioni och låter det “steka till” tillsammans i olja ca 3 minuter.
Häller på 7-8 dl vatten (3 vattenglas) och droppar sedan lite citron över, samt salt. Ibland använder jag en kycklingbuljong istället för salt.

Låter det sedan koka på låg värme under lock tills vattnet är borta.

I Turkiet använder man inte dl mått etc, utan man talar om te-glas och vattenglas istället.


Så här kan en turkisk måltid se ut hemma hos oss. Yoghurt som vi har gjort själva, sallad, ris och huvudrätten som här är taze fasulye.
Recept på huvudrätten hittar ni HÄR


Här kommer ytterligare ett tips. Är riset klart innan huvudrätten så kan man stänga av plattan, ta 1-2 servetter över riset, lägg på ett lock och låt det stå tills resten av maten är klar.
Då håller det sig både varmt samt blir inte en torr känsla på riset.
Fortsätt läsa

Blir bortskämt med mat!

Till skillnad från igår så går allting väldigt långsamt idag. Jag känner mig trött, energilös, längtar efter sol, kaffe och en god kaka. Som tur är så bakade Kadir en chokladkaka häromkvällen så det blir en sådan till efterrätt idag. Han har både lagat olika maträtter och nu denna kaka ett par kvällar den här månaden så jag har verkligen blivit bortskämd.

Igår lagade han en maträtt som heter Kagit kebab. Ni hittar receptet HÄR och jag kan lova er att det är både enkelt men också väldigt, väldigt gott. Prova det någon dag!

kebab-turkiet

Fortsätt läsa

Så vet man att en avokado är mogen!

Hur vet man om en avokado är tillräckligt mogen för att kunna äta egentligen? Ni vet när man köper en och antingen öppnar den alldeles för tidigt och den fortfarande är hård och inte alls god. Eller så väntar man för länge tills att den har ruttnat och blir nästan brun inuti.

Häromdagen köpte jag en avokado när vi var och handlade mat. Jag tycker det är jättegott men äter det alldeles för sällan. Och därför så har jag ingen koll alls på hur man vet när dem är mogna för att äta.
Skalet såg fortfarande omoget ut. Men samtidigt kändes den ganska så mjuk.
För att vara på den säkra sidan så googlade jag och hittade den här videon. Kolla in det korta klippet så vet du vad du ska kolla efter nästa gång innan du öppnar en avokado.

Avokado-mogen
mogen-avokado

Fortsätt läsa

Recept på Marshmallowsbrownies!

I veckan så bakade jag en kaka som jag först hade tänkt att göra till julafton och sedan till nyår, efter ett nytt recept. Men eftersom det inte blev av då så fick det bli nu i veckan istället. Och jag passade även på att skicka över en tallrik till våra grannar.
Vi brukar skicka lite mat, frukt, bakelser etc. till varandra och oftast när man får en tallrik med något så ska man inte ge tillbaka tallriken tom utan man ger något tillbaka. Ibland gör vi det, ibland inte.

Jag hittade receptet på en annan sida först men förstod sedan, efter att ha googlat lite, att receptet kommer ifrån början från Linda´s bakskola-blogg. Hennes blogg med receptet hittar ni HÄR 
Jag har hade inte tillräckligt med mörk choklad hemma utan valde att ta choklad hjärtan i vit och brun choklad. Så min kaka blev inte precis efter receptet men väldigt god ändå.

Marshmallowbrownies:

100 g smör
3 dl strösocker
½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ krm salt
1 ¾ dl vetemjöl
3 ägg

1 påse minimarshmallows, ca 150 g. Jag köpte något större, färgglada marshmallows och klippte dem till mindre bitar istället.

Garnering
50–75 g mörk choklad (eller mjölkchoklad), hackad. Jag hade chokladhjärtan i vit och brun choklad som inte täckte hela kakan men blev lagom mycket ändå.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen och rör ner resten av ingredienserna. Blanda ihop allt till en slät smet.

2. Häll ut smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper.

2017-01-03 10.34.51

3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 min. (Ta ut kakan och grädda sedan ytterligare 5 min enligt punkt 4).

4. Ta ut kakan och sprid ut en påse minimarshmallows över den. Grädda kakan i ytterligare 5 min. Låt den svalna i formen.

2017-01-03 11.03.11 2017-01-03 11.06.51

5. Strö över hackad choklad när kakan fortfarande är ljummen så chokladen smälter fast på marshmallowsen. Låt kakan stå övertäckt i kylskåpet i några timmar. Det är lättare att skära snygga bitar om kakan är kylskåpskall.

2017-01-03 11.12.392017-01-03 11.29.13

Hoppas att ni gillar detta recept och jag kommer kolla in Linda´s blogg för andra goda recept i fortsättningen. Detta var väldigt enkelt att göra och sånt gillar jag.

2017-01-04 08.52.592017-01-03 10.38.152017-01-03 10.38.39

Follow

Fortsätt läsa

Salep på vintern!

Som sagt så öser regnet ner idag hos oss här i Manavgat och Side och det är härligt. Vi har haft brasan tänd hela dagen fast ganska så lite ved i så att vi bara får en lätt känsla av braskaminen. Det är så himla mysigt tycker jag. Idag på eftermiddagen när Esma sov middag så drack Adem och jag salep och åt några kakor.

Så här står det om salep på Wikipedia: Salep är ett mjöl som man utvinner från orkidéblomman Orchis Mascula (Sankt Pers Nycklar).
I Turkiet använder man detta mjöl när man tillverkar glass vilket gör den seg. Ni har säkert sett den glassen som de ”kastar” runt. Det är alltså den glassen som innehåller salep.
Detta mjöl säljs även färdigblandat i små påsar i de flesta matbutikerna och man blandar pulvret med ca 180 ml uppvärmd mjölk. Då har man en riktigt god dryck som alltså kallas för salep. Jag får en julkänsla av den här drycken och den passar extra bra att dricka när brasan är tänd, regnet öser ner och sonen är hemma från förskolan.

Salep Turkiet Vinter Salep Vinter

Fortsätt läsa

Granatäpple!

Nu äter vi en hel del granatäpple här hemma eftersom det fortfarande är säsong med denna härliga frukt. Men den är lite svår att äta innan man har lärt sig hur man öppnar den på bästa sätt. Det första man INTE ska göra, om jag själv får bestämma, är att ta en kniv och dela den i fyra bitar som på min bild precis här under. Det gjorde jag alltid i början men då går en del av kärnorna inuti sönder och det blir mer kladdigt och svårt att få fram det vill man åt. Man KAN såklart göra det, frukten går inte sönder helt och hållet. Men personligen tycker jag att det blir svårare att skala och få fram kärnorna om man gör så.

Granatäpple
Dela den inte så här om du på ett enkelt sätt vill få ut kärnorna.

Det vi brukar göra är att skära lätt i skalet så att man kommer precis där kärnorna sitter fast. Sedan öppnar man därifrån försiktigt och kan plocka ut själva kärnorna antingen en och en eller i klungor/klasar. Man ska väl också komma ihåg att dessa kärnor lätt går sönder om man ex trampar på dem och de utger en lila-liknande färg som kan vara svår att få bort så var lite försiktiga. Jag tvättade kläderna och hängde i solen för att få bort fläckar efter att vi ätit granatäpple här hemma. Du kan också dela på granatäpplet och slå ut kärnorna men jag tycker det är lättare att ta ut dem för hand.
Visste du förresten att granatäpplet tillhör de antioxidant-rikaste frukterna, och är även fullproppat med ellaginsyra som har sjukdomsbekämpande egenskaper.

Vill man så kan man även göra juice utav granatäpple. Jag tycker det är lite surt men vi brukar bland granatäpple och apelsin, det är gott och uppfriskande. Granatäpple kan du blanda tillsammans med apelsinbitar, lite banan och en tesked chiafrön och sedan bland ihop allting tillsammans med turkisk yoghurt som ett gott mellanmål. Eller också så kan du blanda ner granatäpplekärnorna i en sallad att ha vid sidan om en god middag.

2016-10-18 12.23.372016-10-18 12.25.03 2016-10-18 12.30.21
När du har plockat bort ytterskalet från äpplet så är det bara att ta bort det vita som håller ihop kärnorna och fördela allting.  

Fortsätt läsa

Recept, Hallongrottor!

Jag vill inte kalla mig en kaffedrickare men jag har nog fått inse att det är precis det jag är. Varje dag vid 10-tiden så blir det en kopp kaffe medans Esma sover middag. Då försöker jag uppdatera bloggen, kolla instagram och svara på mail och kommentarer. Det är min egna stund och för att få lite extra energikick så blir det en kopp kaffe då. Och gärna något gott till om jag har något hemma. Ibland blir det en kopp på eftermiddagen också om jag känner att jag har mycket att göra och fixa med. Igår så tog jag en sen eftermiddags kaffe och den kickade väl igång lite senare än vanligt. Dessutom sov barnen sin eftermiddagsvila senare än vanligt men då passade jag på att städa båda toaletterna här hemma. Sånt som man måste gå all in för att göra ibland, tyvärr. Men den där kopp kaffe slog nog till lite väl sent för sedan hade jag jättemycket energi hela kvällen. Så pass mycket att jag också ställde mig och bakade kakor efter kvällens middag. Sånt händer aldrig annars då, jag har ingen energi till det. Adem ville baka men Kadir kom hem precis när vi blandade ihop ingredienserna och då släppte Adem bakandet och ville istället busa med honom.

Men kakor blev det, hallongrottor den här gången. Och jättegoda dessutom. Kadir har ätit det förut men då blev de nog lite för torra. Den här gången gav han tummen upp och bad om en till.

Jag gjorde efter Leila´s recept men jag hoppade över att ha citronskal i. Dessutom blev mina 20 stycken istället för 16 som receptet säger. Och ganska så stora men väldigt goda.

  • 250 gram rumstempererat smör
  • 1 ½  dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk vaniljpulver
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • Rivet skal av ½ citron
  • 16-20 tsk ekologisk hallonsylt

1. Vispa smör, strösocker, vaniljpulver och bakpulver med en elvisp i en bunke.
2. Tillsätt det rivna citronskalet och vetemjölet, blanda väl.
3. Dela upp degen i 16 formar, gör en fördjupning i varje form och klicka i lite hallonsylt.
4. Grädda i ugnen i ca 20 min på ca 200 gr.

Hallongrottor recept Hallongrottor

Jag knäppte av en bild igår när Adem åt sin kaka och upptäckte senare en gullig sak. Ser ni hur sylten bildar ett hjärta?

Fortsätt läsa

Fredagssmoothie!

Börja fredagen med en riktig god smoothie. Här är mitt tips.
Du behöver bara en banan, granatäpple, chiafrön och kokosmjölk (annan typ av mjölk som havremjölk eller vanlig mjölk går också jättebra.) Jag hade också i kokosflingor innan jag kom på att jag skulle ha kokosmjölk. Har du vanlig mjölk eller annat än kokosmjölk så prova med lite kokosflingor för att få den smaken. Det är jättegott.
Mixa allting och sedan är det klart!

Happy friday people!

2016-10-26 12.34.152016-10-26 12.39.13 2016-10-26 12.40.46

Fortsätt läsa

Baka muffins utan ägg!

På tal om förra inlägget där jag dessutom skrev att det var full rulle för oss, med just dem orden och dessutom två gånger, det är svårt att hinna med ibland också. Många gånger vill jag göra så mycket mer om dagarna än vad jag hinner. Och ärligt talat vet jag inte om jag hade haft energi till att till exempel ha fler timmar på ett dygn. Jag hade behövt fler timmar men jag hade aldrig orkat det. Det räcker som det är. Sedan handlar det mycket om hur dagarna ser ut och barnens välmående och humör för den ena dagen är inte den andra lik. Ena dagen kan Esma sova sin förmiddagsvila 20 minuter medans andra dagen så sover hon 2 timmar. Det är svårt att planera till punkt och pricka då.

I helgen när vi hade sjukstuga hos oss så gjorde vi något lite utöver det vanliga. Esma sov så himla bra på förmiddagen och vi hade bananer som började bli lite övermogna så jag sa till Adem att vi skulle baka bananmuffins. Han tycker det är jättekul att göra sånt, hjälpa till, hälla i vetemjöl i bunken osv. Så jag och han hade en rolig stund i köket. Dessutom var det ett så enkelt recept och snabbt gick det också. Med barn så behöver det oftast gå snabbt många gånger annars tröttnar dem.
Våra bananmuffins blev jättegoda. Vi hade inga ägg hemma så jag googlade fram ett bra recept som funkade ändå. Ni hittar det HÄR 

Baka muffins Baka muffins banan
bananmuffins utan ägg

Bananmuffins

Fortsätt läsa