DIY Ice Coffee!

Du behöver; 
Kallt kaffe 
1-2 dl vispgrädde 
3-5 isbitar, beroende storleken på glaset och mängden kaffe. 
Strössel alt. annat kul, gott och färgglatt. 
Vispa grädden länge så att den nästan blir hård och håller sig bra i kaffedrinken sedan. 
Häll ditt kalla kaffe i en kopp eller glas som du vill servera i, lägg i isbitarna, spritsa på grädden alternativt ta en matsked och lägg som ett lager ovanför kaffet. 
Dekorera med strössel, körsbär, kolasås etc. 
Glöm inte ett färgglatt sugrör. Enjoy your drink! 
Tips; Du kan byta ut vispgrädden till ex. två kulor vaniljglass istället. Och häll i lite Baileys om du vill ha en drink med alkohol i.
Men bara om du är 20+ !

Värmen är på intågande här i Manavgat och Side, Adem går sin sista vecka på förskolan och Kadir fastar vilket betyder att tiden han är hemma när barnen är vakna på morgonen och förmiddagen så sover han så mycket som han bara kan för att orka resten av dagen.
Jag behöver ha något som ger mig energi den kommande tiden känner jag. Och något kallt.
Idag var vi in till Manavgat en sväng och innan vi åkte så tänkte jag dricka en kopp kaffe. Men vi kom iväg snabbare än jag hade tänkt mig och mitt kaffe fick istället svalna och sedan stå i kylskåpet en stund när vi kom hem.
Sedan gjorde jag en kall, god och dessutom snygg kaffedrink till mig själv efter maten. Perfekt så här i värmen.

Recept: Menemen!

Menemen är en populär, turkisk omelett som passar bra till frukost men som jag också tycker att man kan ha till mellanmål eller om man vill äta något lite lättare mot kvällen istället för en middag.
Jag lagade detta igår så jag tänkte ge er recept på hur man lagar menemen.
Man kan välja själv vad som ska vara i men huvudingrediensen är ägg såklart.
Det jag hade i igår var ägg, tomat och en grön biber även kallad sivri.
Det man kan komma ihåg med sivri är att styrkan sitter i kärnorna. Vill du ha det starkt så låter du kärnorna i sitta kvar, vill du däremot ha det svagt som jag valde igår så öppnar du paprikan och tar bort kärnorna.
För ett mer utförligt och gott recept så kan du följa detta.
1 gul lök
1 röd paprika, gärna spetspaprika som är något sötare.
1 sivri, alternativt grön eller gul paprika istället.
1 tomat
2 ägg
Smör att steka i
salt
Chiliflakes, även kallad pul biber på turkiska
Hacka löken och stek i smöret så att det får en gyllengul färg.
Hacka tomat, paprika och sivri i mindre bitar och lägg i stekpannan. Låt det kokas/stekas i ca 5 minuter.
Knäck äggen ner i stekpannan, salta och rör om.
Sedan ska äggen bli lätt klara. Min man gillar när det inte riktigt är genomstekt utan lite vattnigt vilket dem flesta turkarna verkar gilla.
Jag däremot lätt äggen bli mer klara och allting håller ihop. Se bilderna här nedan så förstår ni.
Rör om lite då och då.
Strö lite lagom med chiliflakes på maten innan servering.
Smaklig måltid!
Tomat och sivri
Min man gillar när äggen inte riktigt är klart och färdigstekt
Medans jag hellre vill ha det färdigt.

Recept: Hallongrottor!

När jag var liten och vi åkte och hälsade på min mormor så brukade hon bjuda på fika och oftast hade hon bland annat goda hallongrottor och bjöd på som var min favorit.
Ja, redan då hade jag en kärlek för hallon och det var väl just hallonsylten jag ville komma åt i dessa kakor.
Jag har alltid trott att det är svårt att baka dessa kakor. Men som med mycket annat så är det faktiskt enklare och mindre avancerat mot vad jag har fantiserat ihop.

Ikväll ställde jag mig och bakade hallongrottor med förhoppningar om att det skulle bli någorlunda likt det jag åt i min barndom.

Och mina blev kanske lite torra och framför allt större än de mormor bjöd på. Men visst var de helt okej för att vara första gången.
Nu ska jag införskaffa mig lite mindre formar och öva några gånger på detta recept.
 
Vill ni prova att baka hallongrottor så har Ica ett jättegott och enkelt recept.
Det här behöver du och så här gör man:
 
22 stycken (Jag halverade för att köra en testomgång och det funkade jättebra)
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver                                 
2 tsk vaniljsocker                                    
200g smör (eller margarin) 
Fyllning:
1 dl fast hallonsylt
 
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare.
Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar.
Fyllning: Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler efteråt.
 

Vinterförberedelser med 20 kg tomater!

Vi har börjat rusta upp för vintern här hemma. Det är bara mitten av September och vädret är fortfarande toppen men vissa delar måste man börja förbereda sig med i tid om man ska komma åt ”det bästa av det bästa”
En sådan sak är veden, det har vi inte börjat med ännu men kommer göra det de närmsta veckorna.
Varför? Jo för priset sätts efter vikten och snart kommer det regn till oss.
Torr ved=billigare, blöt ved=dyrare.
Man får alltså mer för pengarna, och dessutom bättre ved, om man köper det innan regnet börjar komma efter sisådär 4 månader utan regn.
 
En annan sak vi nu börjar rusta upp med och som jag ska berätta mer om nu är maten och framför allt tomaterna.
På vintern lagar jag mer turkiska grytor och tomaterna är som godast under vår, sommar och en bit in på hösten.
Under vintern smakar tomaterna som de kan göra ibland i svenska matbutiker där hemma, dvs knappt ingenting.
Vi är bortskämda med både egenodlade tomater och riktigt goda och smakrika, köpta tomater under den större delen utav tiden här i Turkiet hos oss.
Men under just vintern så är tomaterna inte alls roliga, de smakar inte mycket.
 
Så häromdagen köpte Kadir 20 kilo (!!) tomater på marknaden för att bunkra upp inför vintern.
Vi mosar dessa och har de i glasburkar för att använda i matlagningen och jag tänkte berätta just hur vi gör med dessa.
Jag har inte exakta mått på vatten och salt eller koktid eftersom Kadir ögonmåttar allt. Men vi försöker ändå.
 
 
Först lägger vi tomaterna i diskhon för att snabbt tvätta rent dem. Inget märkvärdigt eftersom det yttre skalet på tomaterna ändå ska tas bort.
Under tiden har vi en gryta med varmt vatten på spisen. Det ska vara varmt men inte koka.
I varje tomat så gör jag 2-3 snitt i skalet med en kniv. Sedan lägger vi dem i det varma vattnet och sakta börjar skinnet på tomaterna lossna.
Då tar man upp dem och lägger i en bunke med kallt/ljummet vatten. Därefter kan man lätt skala av skalet av tomaterna.
 
Som ni ser så hjälper Adem till också såklart.
 

 

Tomaterna skalas sedan, vi skär dem i något mindre bitar och kör dem sedan i min köksmaskin.
Nu har jag helt tappat namnet på vad den maskinen heter men den gör mos utav tomaterna totalt. Ni ser den på bild här ovanför, den är vit och lite lila.
Men man ska inte använda en mixer har jag fått höra. Det var nämligen min första tanke men nej, det ska man inte göra.
 
När tomaterna är mos så kokas dessa upp på spisen. Där i tillsätter man salt och tyvärr kan jag inte svara på hur mycket men vi hade mycket tomater och använde säkert 1-2 dl salt till allting.
Under tiden detta kokas på medelvärme så ska man röra om lite då och då.
Jag tror vi kokade det i ca 25 minuter, på ett ungefär.
 
 
 
Nästa steg är att hälla i tomatsåsen/röran i glasburkar. Nu köpte vi nya denna gång men vi har tidigare också använt oss av gamla syltburkar och honungsburkar.
Bara de går att stänga riktigt ordentligt och bäst är såklart om de är lite större och rymmer en del.
Röran häller vi i glasburken, torka rent runt om och skruvar på locket riktigt ordentligt.
Sedan ska dessa ställas upp och ner på någon plats där dem kan stå i två dygn.
Varför de ska stå upp och ner vet jag inte exakt. Vi låter våra stå på köksbänken där Adem inte kommer åt dem.
De ska vara fyllda till toppen så gott man kan men som ni ser på bilderna här nedanför så skapar det ändå lite mellanrum sedan vilket inte är några problem.
Vi hade även en burk som blev halvfylld och den står upp och ner just nu men kommer att ställas direkt i kylskåpet och sedan användas någon gång de kommande veckorna.
 
 

 

Man kan också välja att låta såsen svalna efter att det har kokats upp och sedan frysas in i fryspåsar i frysen. Detta blir inte riktigt lika gott som när man förvarar det i glasburk men det är ett annat alternativ om man inte har tillräckligt med glasburkar.
Vi förvarar våra glasburkar i ett skåp i köket och använder hela vintern. De kan alltså stå från September månad fram till Mars då jag gissar på att de är slut.
När vi ställer in dem i skåpet så ställer vi dem rätt och alltså inte upp och ner.
Man kan använda en halv burk en dag och sedan resten av halvan den andra dagen.
 
Är det någon mer här som också laddar för vintern och kanske gör detta med tomaterna?

Recept: Kisir, turkisk bulgursallad!

Det finns vissa maträtter i Turkiet som jag älskar men inte riktigt vågar mig på att laga.
Jag har ibland en inställning att matlagning är svårt, vilket det absolut inte behöver vara men detta gör att jag backar och inte riktigt vågar ta mig an maträtter.
För tänk om det blir fel, tänk om det inte alls smakar gott?
Är det något jag verkligen tycker om så är det denna maträtt, en sallad gjord på bulgur bland annat, och jag har äntligen lärt mig att göra den och tänkte dela med mig utav detta, väldigt enkla recept.
Kan jag så kan du!
Kısır (Uttalas Ksr) är perfekt som förrätt, en sallad till maten du tänker bjuda på eller som ett gott mellanmål mellan lunch och middag.
Du behöver:
4 dl bulgur, går även bra med fullkorns bulgur men jag använde mig utav vanlig.
5-6 dl vatten
2 st tomater

2 st lök

3 st salladslök
1 knippe persilja
1 st paprika, gärna spetspaprika
2 msk tomatpuré
(1 msk paprikapuré om du vill ha det lite starkare, inte ett måste)
1 dl olja
Salt, peppar, paprikakrydda
Citronsaft (1/2 citron),
1 msk granatäppelsirap
Gör så här
Lägg bulgur i en stor skål och häll kokande vatten över så att det precis täcker. Låt bulgurn svälla upp och mjukna i ca. 30 min.
Du kan lägga ett lock över eller en tallrik om du vill.
Medans det står åt sidan så hackar du löken och paprikan.
Stek i olja tills de får färg. Lägg i purén och kryddor samtidigt som du rör om.
Häll i vatten och koka på medelvärme i ca. 5 min. Låt svalna.
Finhacka salladslöken och persiljan. Hacka tomaterna i lagom stora bitar.
Häll i tomatsåsen, den med paprika och lök som du stekte i olja, puré och kryddor, i bulgurn och blanda ordentligt.
Du kan använda händerna om du vill det för att verkligen jobba in alla ingredienserna tillsammans. Eller så blandar du med en sked.
Tillsätt resten av grönsakerna, citronsaften och sirapen i skålen och blanda allt.
Låt svalna innan servering.
Detta håller sig ca 2-3 dagar i kylskåpet.
Du kan också ha i vanlig isbergssallad som du finhackar om du vill ha en ytterligare grön ingrediens.

Nytt recept på gång!

Ett utav de tipsen jag fick in när jag behövde lite mat inspiration var kısır, en turkisk rätt som är väldigt enkel och god.
Så idag tog jag tag i det hela och gjorde detta för första gången. Jag är nästan lite blyg av mig när det kommer till matlagning för även om det verkar lätt så vågar jag mig inte riktigt på det. Ifall att det blir fel.
Denna maträtt har jag tänkt i flera år att jag vill testa att göra men det har aldrig blivit av. Ja, tills nu då.
Recept får ni i veckan så håll ut!
 

Kycklingsoppa!

Jag hittade ett recept på kycklingsoppa på internet och den påminner väldigt mycket om turkisk kycklingsoppa men är lite annorlunda ändå.
Men väldigt god, mättande och något ni måste prova att laga någon dag.
 
Du behöver:
1 st kyckling ELLER 4 stycken kyckling fileér ELLER 3 stycken kycklinglår.
1.5 dl ris
2 st ägg
1/2 dl olivolja
1 st hönsbuljongtärning
1 st grönsaksbuljong
2 st citroner
vitpeppar, salt och svartpeppar
 
Lägg kycklingen i en kastrull och fyll på med vatten så att det nästan täcker kycklingen.
Häll på 1-2 tsk salt och lite vitpeppar. (Jag använde bara svartpeppar, går också jättebra)
Låt koka 45 min- 1 timme, eller tills du ser att kycklingen är färdig. Skumma av allt skum som kommer upp till ytan under tiden det kokas.
Lägg kycklingen i en skål och koka upp buljongen på nytt.
Häll på riset, olja och buljongtärningar. Koka tills riset är mjukt och ställ kastrullen åt sidan.
Vispa upp 2 ägg i en skål, pressa ner saften från två citroner och häll på 1 tsk svartpeppar.
Ta ca: 2 dl av buljongen från soppan och rör ner den sakta i äggblandningen, samtidigt som du vispar, detta så att den inte skär sig.
Därefter rör du sakta ner ägg-och buljongblandningen i soppan. Även detta för att soppan inte ska skära sig.
Rensa kycklingen, om du inte använder kycklingfilé isf skär du den i lite längre bitar, och dela den i bitar och häll i soppan.
Värm upp soppan igen och servera. Krydda med salt och svartpeppar om det behövs.
 

Recept: Pannkaks muffins!

Igår provade jag något nytt här hemma i matväg. Adem gillar pannkakor och bananpannkakor väldigt mycket så när jag fick ett recept på pannkaksmuffins så var jag tvungen att testa det.
Det kan inte bli fel. Och det blev det inte heller.
Pannkaksmuffins är perfekt mellanmål för barn och väldigt, väldigt lätt att göra. Dessutom fick jag äntligen inviga muffinsformarna jag fick utav mamma för några år sedan.
Innan har jag bara använt i papper för muffins men nu valde jag muffinsplåt istället.
 
Du behöver detta för att göra 12 stycken pannkaksmuffins:
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ts vaniljsocker
5 dl mjölk
4 ägg
ca 1 msk smör till formen
 
Sätt ugnen på 225 grader
Smörj muffinsplåten med smör. Blanda vetemjöl, salt och vaniljsocker i en bunke.
Häll i mjölken, lite i taget, och vispa under tiden.
Vispa ner 3 ägg och den äggulan från det 4:e ägget men spara äggvitan åt sidan. Vispa runt ordentligt.
Vispa den sparade äggvitan separat i en annan skål och vänd ner i smeten.
Häll sedan smeten i muffinsformarna. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Jag halverade på innehållet och gjorde istället 6 styckens muffins.

 
 

Recept: Citronkladdkaka!

Citronkladdkakan jag bakade häromdagen var verkligen jättegod. Syrlig och söt på samma gång.
Dessutom var den väldigt lätt att göra och perfekt att bjuda på när man har vänner på besök.
Här kommer receptet.
Du behöver:
1 citron
2 st ägg
150 g smör
1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull och låt de svalna.
Smörj en rund form, tvätta citronen ordentligt och torka den torr.
Riv citronskalet, bara det yttersta skalet ej det vita, på ett rivjärn. Skär citronen mitt itu och pressa ur saften, använd gärna en citruspress.
Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet med elvisp.
Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft.
Blanda till en jämn smet, använd gärna elvispen.
Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet. Blanda till en jämn smet, gärna med elvispen på lägsta hastighet.
Häll smeten i den smorda formen. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 35 minuter. Låt kakan svalna.
Pudra över med florsocker om du har.
Servera kakan med lite vispad grädde.

Hjälp med recept!

Recept hjälp tack!
Vi har en hel kyckling som jag behöver laga middag med idag. Vad ska jag göra? Har ni något gott recept?
Jag har tänkt att inte ha den i ugn utan koka och det går gärna vara enkelt och inte ta för lång tid.
 
Ge mig alla tips och recept ni har.
Om jag kokar den i vatten, ska man fylla så att halva kycklingen är täckt då?
 
Bild nedan på vad för typ av kyckling vi har. Fast vi har knappast en svensk kyckling men men…
Bildkälla: www.guldfageln.se

Recept: Börek med spenat och fetaost!

Flera utav er verkade vara intresserade och sugna på recept på börek som jag skrev och visade häromdagen.
Jag gick inte efter något specifikt recept utan mer vad jag har sett Kadir och även hans syster gjort när de har lagat börek.
Kadir har gjort fyrkantiga i ugn och Ayse har gjort ostrullar istället. Jag gjorde ostrullar men med spenat i.
Här kommer ett recept som är lite av en blandning och en enkel variant av börek. Så kan vi jobba oss uppåt framöver till mer avancerat.
Du behöver:
1 paket filodeg ca 270 gr. Trekantiga! (Kallas även yufka, se bild under receptinnehåll)
150 gr fetaost
100-150 gr spenat, beroende om du vill ha mycket eller lite av det. Gärna färsk.
3 tsk. salt
3 msk.  oliv/matolja
1 ägg
3 msk. chiliflakes om du vill ha starkare smak.
Klicka för större bild.
Hacka spenaten i små bitar. Jag hackade det först i tunna längder och sedan ännu mer åt flera håll för att få de mindre. Det är inte så noggrant exakt hur men bara så att de inte är några tjocka blad.
Hacka eller smula sönder fetaosten och blanda det tillsammans med spenaten i en skål.
Blanda i olivolja och saltet (+ chiliflakes om du vill ha det starkare), rör om.
Nu tar du filodegen och lägger ut framför dig med stora sidan mot dig och lilla sidan pekandes fram från dig.
Lägg lite utav spenat-ostblandningen närmast dig i en liten avlång hög. Som ditt pekfinger ungefär.
Vik sedan in kanterna på degen samtidigt som du rullar ihop rullen.
Tänk på att vika de ganska så tight men samtidigt vara försiktig så inte degen går sönder så mycket.
Se bilderna nedan.
 
Bildkälla: http://mellose.se/
När du har rullat alla så ska de penslas med ägg. De behöver inte vara så noggrant men bara så att alla har fått ett eller två penseldrag över sig.
Sedan är det dags att steka. Jag stekte i olivolja och märkte att rullarna drog åt sig väldigt mycket så det var bara att fylla på under tiden.
Stek ordentligt men på medel-låg värme. Hellre länge och ordentligt genomstekt än snabbt och bränt (eller för lite stekt) De ska få en ordentligt gyllenbrun färg.
Du kan även tillaga dessa i ugn istället för att steka. 175 grader i ca 20-25 minuter gäller då. De ska ha fått en ordentligt gyllenbrun färg.

Recept: Kyckling, citron och grädde!

Tack för alla recept och tips på vad jag kan göra med citron. Jag ska kolla igenom det ordentligt en dag och se vad jag kan baka eller laga ihop.
Vilket fall så gjorde jag lite gott citronvatten till mig själv. Men sedan gjorde jag också en egenkomponerad maträtt som var väldigt enkel men samtidigt väldigt, väldigt gott.
 
Här kommer receptet, ni kan nog blanda i lite vad som helst men jag tog av det lilla vi hade hemma.
Detta räckte till mig och Adem.
 
1 kyckling filé
3-4 dl makaroner -jag tycker Penne passar bäst till detta men det är en smaksak.
½ citron
2 dl grädde
1 gul lök
1 kyckling buljong + 1- 1½ dl varmt vatten.
Olivolja
kryddor, jag använde mig utav salt, tatli biber och timjan men du kan ha vanlig svartpeppar om du vill det med.
 
Du kan också ha lite vitlök, paprika, champinjoner, grön chili och likanande. Låt fantasin flöda.
 
Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar antingen långsmala eller vanliga, små fyrkanter. Lägg de i en skål tillsammans med 2 msk olivolja och kryddorna. Låt kycklingen få ligga och marinera sig medans du fixar de andra.
Börja koka makaronerna.
 
Dela citronen och pressa ur citronsaften i ett glas. Jag hade en fruktpress så jag fick ut ca 1 msk eller mer.
Häll grädden i en skål och häll sedan i citronsaften. Rör om lite lätt.
Blanda kycklingbuljongen och de varma vattnet tillsammans i en enskild skål eller glas.
När detta är blandat och buljongen är upplöst i vattnet så häller du i detta i skålen med grädden och citronsaften.
Vispa ihop allting så att grädden blir mer fast.
 
Stek kycklingen och hacka den gula löken. När kycklingen har stekt ett tag så lägger du i löken.
Har du även vitlök, paprika, chili och liknande så ska även detta vara hackat och du lägger i det med kycklingen och steker till det ett tag.
 
Under tiden börjar makaronerna bli klara, du häller av vattnet och ställer tillbaka makaronerna på plattan igen. I grytan så häller du i grädd-blandningen och låter det koka ihop sig ett tag.
Blanda runt allting och häll sedan detta över på kycklingen. Eller tvärt om, lägg kycklingen i grytan.
Låt allting koka ihop sig och servera sedan.
 
Båda jag och Adem tyckte detta var jättegott. Testa dig fram efter vad du gillar och vill ha i.
 

Snabb lunch, lätt att laga!

Jag blir glad för små saker i vardagen och en sådan sak kan exempelvis vara när jag inser att vi har rester kvar sen middagen från kvällen innan.
Det spar massa tid och energi att inte laga mat på dagen. Men jag lagar mer än gärna en ordentligt middag på kvällen.
Har vi inte rester så har jag ändå några recept som går lätt att göra och innehåller sånt som vi oftast har hemma jämt.
 
Här kommer receptet på det som inte är turkiskt men väldigt gott ändå.  
Receptet räcker till 1 person eller 1 person och ett barn om båda inte äter så jättemycket mat. 🙂
 
Du behöver
1 kycklingfilé
1 gul lök
2-3 st. tomater. Fler om du vill ha det mer såsigt/vattnigt.
1-2 st. chili, den gröna som inte är så stark. Kan inte namnet på den men välj en chili som passar dig. Det ska inte bli jättestark mat utan lagom. Du kan också ha i paprika om du vill det.
2 msk get eller fårost. Har du inte det så kan du ta vilka ost du vill.
2-3 dl makaroner
 
Börja med att koka makaronerna.
Skär kycklingfilén i lagom stora tärningsbitar och stek dem. Under tiden de blir genomstekta så hackar du löken och lägger i stekpannan när kycklingen börjar nästan bli klar,
Hacka tomater, chili och paprika och lägg i det. Låt allting kokas ihop.
Strö över osten över maten och slå sedan av vattnet från makaronerna från sin kastrull.
Lägg i makaronerna i stekpannan och rör runt, låt koka ett par minuter och voilà, maten är klar.
 
 
 
 
Jo då, Adem åt för fullt. Men bäst av allt är makaronerna.

Recept: Röd, stark, kall sås -Acılı ezme.

”Röd kall sås”, ”röd meze start”, ”stark kall röra”, ”stark sås röd”, ”kall röd röra”
Ja, så ser det ut när många googlar efter den röda, kalla, starka såsen som serveras oftast innan middag på restaurang i Turkiet.
Tillsammans med ett bröd som heter lavash (även kallat ballongbröd) eller vanligt vitt bröd.
Det ni söker efter heter acılı ezme.

Recept.

Här kommer ett recept som jag har fått utav Kadirs syster.
Jag har ännu inte testat det själv så nu får ni vara testpiloter och berätta om det smakar som de gör vid medelhavet.
Du behöver
3 st tomater
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
½ knippa bladpersilja
1 msk tomatpuré
2 msk stark paprikapuré
½ citron med urpressad citronsaft
4 msk olivolja
2 tsk pulbiber, eller chiliflakes som det heter på svenska. Borde finnas vid kryddor.
salt
Börja med att skala bort skalet på tomaterna. Lättast gör du det genom att koka tomaterna snabbt en stund först. Då lossnar skalet bättre.
Hacka sedan tomaterna i små tärningsbitar och gör samma sak med rödlöken.
Vitlöken och bladpersiljan finhackas.
Sedan kör du detta i en mixer så att allt blir ordentligt finhackat och nermalet.
Låt röran sedan få rinna av sig i en sil.
Under tiden blandar du tomatpuré, paprikapuré, citronsaft och olivoljan i en skål. Blanda ordentligt och salta efter behov. Lägg även i chiliflakes eller pulbiber som det heter på turkiska.
Blanda ihop allting ordentligt och låt stå ca 1 timme så att de får dra till sig innan de serveras.

Smaklig måltid!

Du kan servera detta som förrätt och till detta passar även vinbladsdolmar som du hittar recept på här
Och du kan också bjuda på kisir, en slags bulgursallad som också är gott till förrätt. Recept på det hittar du här.

   

Bildkälla: www.google.se
Du kan även finhacka tomaterna, rödlöken, vitlöksklyftorna och bladpersilja om du inte vill/kan köra de i en mixer. Men hacka det ordentligt då.
Chiliflakes eller paprikachili flingor som de också kan kallas, används ofta i turkisk matlagning.

Bildkälla: www.google.se