Så vet man att en avokado är mogen!

Hur vet man om en avokado är tillräckligt mogen för att kunna äta egentligen? Ni vet när man köper en och antingen öppnar den alldeles för tidigt och den fortfarande är hård och inte alls god. Eller så väntar man för länge tills att den har ruttnat och blir nästan brun inuti.

Häromdagen köpte jag en avokado när vi var och handlade mat. Jag tycker det är jättegott men äter det alldeles för sällan. Och därför så har jag ingen koll alls på hur man vet när dem är mogna för att äta.
Skalet såg fortfarande omoget ut. Men samtidigt kändes den ganska så mjuk.
För att vara på den säkra sidan så googlade jag och hittade den här videon. Kolla in det korta klippet så vet du vad du ska kolla efter nästa gång innan du öppnar en avokado.

Avokado-mogen
mogen-avokado

Recept på Marshmallowsbrownies!

I veckan så bakade jag en kaka som jag först hade tänkt att göra till julafton och sedan till nyår, efter ett nytt recept. Men eftersom det inte blev av då så fick det bli nu i veckan istället. Och jag passade även på att skicka över en tallrik till våra grannar.
Vi brukar skicka lite mat, frukt, bakelser etc. till varandra och oftast när man får en tallrik med något så ska man inte ge tillbaka tallriken tom utan man ger något tillbaka. Ibland gör vi det, ibland inte.

Jag hittade receptet på en annan sida först men förstod sedan, efter att ha googlat lite, att receptet kommer ifrån början från Linda´s bakskola-blogg. Hennes blogg med receptet hittar ni HÄR 
Jag har hade inte tillräckligt med mörk choklad hemma utan valde att ta choklad hjärtan i vit och brun choklad. Så min kaka blev inte precis efter receptet men väldigt god ändå.

Marshmallowbrownies:

100 g smör
3 dl strösocker
½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ krm salt
1 ¾ dl vetemjöl
3 ägg

1 påse minimarshmallows, ca 150 g. Jag köpte något större, färgglada marshmallows och klippte dem till mindre bitar istället.

Garnering
50–75 g mörk choklad (eller mjölkchoklad), hackad. Jag hade chokladhjärtan i vit och brun choklad som inte täckte hela kakan men blev lagom mycket ändå.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen och rör ner resten av ingredienserna. Blanda ihop allt till en slät smet.

2. Häll ut smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper.

2017-01-03 10.34.51

3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 min. (Ta ut kakan och grädda sedan ytterligare 5 min enligt punkt 4).

4. Ta ut kakan och sprid ut en påse minimarshmallows över den. Grädda kakan i ytterligare 5 min. Låt den svalna i formen.

2017-01-03 11.03.11 2017-01-03 11.06.51

5. Strö över hackad choklad när kakan fortfarande är ljummen så chokladen smälter fast på marshmallowsen. Låt kakan stå övertäckt i kylskåpet i några timmar. Det är lättare att skära snygga bitar om kakan är kylskåpskall.

2017-01-03 11.12.392017-01-03 11.29.13

Hoppas att ni gillar detta recept och jag kommer kolla in Linda´s blogg för andra goda recept i fortsättningen. Detta var väldigt enkelt att göra och sånt gillar jag.

2017-01-04 08.52.592017-01-03 10.38.152017-01-03 10.38.39

Follow

Salep på vintern!

Som sagt så öser regnet ner idag hos oss här i Manavgat och Side och det är härligt. Vi har haft brasan tänd hela dagen fast ganska så lite ved i så att vi bara får en lätt känsla av braskaminen. Det är så himla mysigt tycker jag. Idag på eftermiddagen när Esma sov middag så drack Adem och jag salep och åt några kakor.

Så här står det om salep på Wikipedia: Salep är ett mjöl som man utvinner från orkidéblomman Orchis Mascula (Sankt Pers Nycklar).
I Turkiet använder man detta mjöl när man tillverkar glass vilket gör den seg. Ni har säkert sett den glassen som de ”kastar” runt. Det är alltså den glassen som innehåller salep.
Detta mjöl säljs även färdigblandat i små påsar i de flesta matbutikerna och man blandar pulvret med ca 180 ml uppvärmd mjölk. Då har man en riktigt god dryck som alltså kallas för salep. Jag får en julkänsla av den här drycken och den passar extra bra att dricka när brasan är tänd, regnet öser ner och sonen är hemma från förskolan.

Salep Turkiet Vinter Salep Vinter

Granatäpple!

Nu äter vi en hel del granatäpple här hemma eftersom det fortfarande är säsong med denna härliga frukt. Men den är lite svår att äta innan man har lärt sig hur man öppnar den på bästa sätt. Det första man INTE ska göra, om jag själv får bestämma, är att ta en kniv och dela den i fyra bitar som på min bild precis här under. Det gjorde jag alltid i början men då går en del av kärnorna inuti sönder och det blir mer kladdigt och svårt att få fram det vill man åt. Man KAN såklart göra det, frukten går inte sönder helt och hållet. Men personligen tycker jag att det blir svårare att skala och få fram kärnorna om man gör så.

Granatäpple
Dela den inte så här om du på ett enkelt sätt vill få ut kärnorna.

Det vi brukar göra är att skära lätt i skalet så att man kommer precis där kärnorna sitter fast. Sedan öppnar man därifrån försiktigt och kan plocka ut själva kärnorna antingen en och en eller i klungor/klasar. Man ska väl också komma ihåg att dessa kärnor lätt går sönder om man ex trampar på dem och de utger en lila-liknande färg som kan vara svår att få bort så var lite försiktiga. Jag tvättade kläderna och hängde i solen för att få bort fläckar efter att vi ätit granatäpple här hemma. Du kan också dela på granatäpplet och slå ut kärnorna men jag tycker det är lättare att ta ut dem för hand.
Visste du förresten att granatäpplet tillhör de antioxidant-rikaste frukterna, och är även fullproppat med ellaginsyra som har sjukdomsbekämpande egenskaper.

Vill man så kan man även göra juice utav granatäpple. Jag tycker det är lite surt men vi brukar bland granatäpple och apelsin, det är gott och uppfriskande. Granatäpple kan du blanda tillsammans med apelsinbitar, lite banan och en tesked chiafrön och sedan bland ihop allting tillsammans med turkisk yoghurt som ett gott mellanmål. Eller också så kan du blanda ner granatäpplekärnorna i en sallad att ha vid sidan om en god middag.

2016-10-18 12.23.372016-10-18 12.25.03 2016-10-18 12.30.21
När du har plockat bort ytterskalet från äpplet så är det bara att ta bort det vita som håller ihop kärnorna och fördela allting.  

Recept, Hallongrottor!

Jag vill inte kalla mig en kaffedrickare men jag har nog fått inse att det är precis det jag är. Varje dag vid 10-tiden så blir det en kopp kaffe medans Esma sover middag. Då försöker jag uppdatera bloggen, kolla instagram och svara på mail och kommentarer. Det är min egna stund och för att få lite extra energikick så blir det en kopp kaffe då. Och gärna något gott till om jag har något hemma. Ibland blir det en kopp på eftermiddagen också om jag känner att jag har mycket att göra och fixa med. Igår så tog jag en sen eftermiddags kaffe och den kickade väl igång lite senare än vanligt. Dessutom sov barnen sin eftermiddagsvila senare än vanligt men då passade jag på att städa båda toaletterna här hemma. Sånt som man måste gå all in för att göra ibland, tyvärr. Men den där kopp kaffe slog nog till lite väl sent för sedan hade jag jättemycket energi hela kvällen. Så pass mycket att jag också ställde mig och bakade kakor efter kvällens middag. Sånt händer aldrig annars då, jag har ingen energi till det. Adem ville baka men Kadir kom hem precis när vi blandade ihop ingredienserna och då släppte Adem bakandet och ville istället busa med honom.

Men kakor blev det, hallongrottor den här gången. Och jättegoda dessutom. Kadir har ätit det förut men då blev de nog lite för torra. Den här gången gav han tummen upp och bad om en till.

Jag gjorde efter Leila´s recept men jag hoppade över att ha citronskal i. Dessutom blev mina 20 stycken istället för 16 som receptet säger. Och ganska så stora men väldigt goda.

  • 250 gram rumstempererat smör
  • 1 ½  dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk vaniljpulver
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • Rivet skal av ½ citron
  • 16-20 tsk ekologisk hallonsylt

1. Vispa smör, strösocker, vaniljpulver och bakpulver med en elvisp i en bunke.
2. Tillsätt det rivna citronskalet och vetemjölet, blanda väl.
3. Dela upp degen i 16 formar, gör en fördjupning i varje form och klicka i lite hallonsylt.
4. Grädda i ugnen i ca 20 min på ca 200 gr.

Hallongrottor recept Hallongrottor

Jag knäppte av en bild igår när Adem åt sin kaka och upptäckte senare en gullig sak. Ser ni hur sylten bildar ett hjärta?

Fredagssmoothie!

Börja fredagen med en riktig god smoothie. Här är mitt tips.
Du behöver bara en banan, granatäpple, chiafrön och kokosmjölk (annan typ av mjölk som havremjölk eller vanlig mjölk går också jättebra.) Jag hade också i kokosflingor innan jag kom på att jag skulle ha kokosmjölk. Har du vanlig mjölk eller annat än kokosmjölk så prova med lite kokosflingor för att få den smaken. Det är jättegott.
Mixa allting och sedan är det klart!

Happy friday people!

2016-10-26 12.34.152016-10-26 12.39.13 2016-10-26 12.40.46

Baka muffins utan ägg!

På tal om förra inlägget där jag dessutom skrev att det var full rulle för oss, med just dem orden och dessutom två gånger, det är svårt att hinna med ibland också. Många gånger vill jag göra så mycket mer om dagarna än vad jag hinner. Och ärligt talat vet jag inte om jag hade haft energi till att till exempel ha fler timmar på ett dygn. Jag hade behövt fler timmar men jag hade aldrig orkat det. Det räcker som det är. Sedan handlar det mycket om hur dagarna ser ut och barnens välmående och humör för den ena dagen är inte den andra lik. Ena dagen kan Esma sova sin förmiddagsvila 20 minuter medans andra dagen så sover hon 2 timmar. Det är svårt att planera till punkt och pricka då.

I helgen när vi hade sjukstuga hos oss så gjorde vi något lite utöver det vanliga. Esma sov så himla bra på förmiddagen och vi hade bananer som började bli lite övermogna så jag sa till Adem att vi skulle baka bananmuffins. Han tycker det är jättekul att göra sånt, hjälpa till, hälla i vetemjöl i bunken osv. Så jag och han hade en rolig stund i köket. Dessutom var det ett så enkelt recept och snabbt gick det också. Med barn så behöver det oftast gå snabbt många gånger annars tröttnar dem.
Våra bananmuffins blev jättegoda. Vi hade inga ägg hemma så jag googlade fram ett bra recept som funkade ändå. Ni hittar det HÄR 

Baka muffins Baka muffins banan
bananmuffins utan ägg

Bananmuffins