Vår helg och rörigt i huvudet – Och jag bjuder på ett gott recept!

Här kommer ett inlägg om vår helg som jag påbörjade att skriva igår men alltså publiceras först idag, tisdag.

Hade ni en bra helg? Min var väldigt bra.
Som jag berättade i söndags så var vi och hälsade på vänner i lördags.
Och i söndags så hade vi en hemma dag bara. Kadir kom hem vid lunch och efteråt när Esma sov middag så passade jag på att göra lite olika ärenden i mataffärerna.

Det är skönt, och framför allt lättare att åka utan barnen. Men det är först nu jag har möjlighet till det eftersom Kadir annars alltid jobbar.
Det gör han iofs. nu också men som i söndags så kunde han vara hemma på eftermiddagen och kvällen istället.
Butiken är öppen alla dagar i veckan men om Kadir behöver åka därifrån en stund så har vi någon som ser över butiken.
Jag kommer skriva om vår butik och öppettider nu på vintern i ett senare inlägg.

När Esma hade vaknat igen så gick Kadir och barnen ut och lekte medans jag var hemma och röjde undan.
Jag kände att jag behövde få ordning lite grann för när det är för rörigt hemma så blir det allt för rörigt i mitt huvud.
Känner ni också så ibland? Rörigt hem-rörigt i huvudet. 

Nu blev det inte någon stortstädning hemma men tillräckligt för att det ska kännas bra ett litet tag. Eller kändes bra då, nu är det ett enda stort kaos igen.

braskamin-soba-turkiet-helg
Braskaminen är tänd på kvällarna och även om dagarna om det regna ute. Som igår och idag. Det är så mysigt. 

Göra börek i ugn denna helg.

I fredags gjorde jag och Kadir börek. Det är något som jag älskar att äta på morgonen nu på vintern. Denna gången gjorde vi det direkt i plåt men om ni vill göra rullar så har jag recept på detta här i bloggen. 
Börek är filodeg, spinat och fetaost som man gör i ugn.
Perfekt till frukost eller mellanmål. Eller matsäck om man ska ut på utflykt och vill ha med något gott och som kan ätas både varm och kall.
Har ni ätit börek någon gång? 

Denna gång gjorde vi den här typen men ni hittar recept på ”rullar”,
som är lite lättare att ta med som matsäck eller för mindre barn att äta,
HÄR

Vill du följa mig på andra sociala medier så finns jag på:
Instagram LouiseiTurkiet.se 
Facebook LouiseiTurkiet

 

Kladdkaka, nötter och helgen är över!

Hejsan! 
Hur har er helg varit?
Min fredag var inte alls bra men gårdagen och idag har varit bra. Vi har visserligen mest varit hemma men det har varit bra ändå.

Igår åkte vi till Kadirs syster. Hon som har dotter, söta Emine som är knappt 2 månader yngre än Adem. Det var länge sedan vi sågs nu men det var såklart ett kärt återseende.
När vi satt och pratade, drack turkiskt te och åt massa gott så tänkte jag på att det påminde om jul-dagarna. Nu under vintern så bjuds det på mycket nötter och torkade frukter när vi besöker vänner och släktingar. Och jag har alltid trott att jag är jätteallergisk mot allt möjligt sånt men de är bara hasselnötter som jag, vad jag vet, har problem med idag. Inte om det finns i ex. ett bakelse men sådana som man knäcker själv klarar jag inte av.
Det kliar i halsen på mig då.


Rachael Gorjestani

Söndagsväder.

Idag vaknade vi av att det var ett väldans liv ute. Blixtrar och dunder som slog ner ordentligt. Och precis när jag tittade ut så började regnet ösa ner. Så jag drog snabbt in tvätten som klarade sig.
Kadir tände braskaminen och knappt en timme senare så sken solen.
Vi hade en minst sagt svettig morgon vill jag nog säga. Det blir väldigt varmt med brasan samtidigt som det är skönt att få lite värme.
Men så länge det inte regnar så tänder vi den inte, det blir för varmt helt enkelt.

Nu har vi konstigt väder med ganska stora, tjocka moln hängandes över oss samtidigt som solen verkligen lyser igenom.
Vi får se om det kommer något mer regn eller om min nya tvätt klarar sig. Hehe det är alltid svårt med tvätt den här tiden för det svänger fort.

Det är lite kul att det har regnat varje söndag i 3 eller 4 veckor i rad nu. Så jag kanske ska ställa in mig på att inte tvätta nästa söndag då?

Baka liten kaka.

I eftermiddag bad Adem om att få baka en kaka så vi slängde ihop en kladdkaka som blev bra. Visste ni att jag inte har bakat kladdkaka förens jag flyttade till Turkiet?
Det känns som något ”alla” har gjort under sin ungdom eller kanske tidiga vuxenår för det är så lätt att göra. Men vad jag kan minnas så bakade jag min första kladdkaka (själv) 2011 eller nått.

kladdkaka

 

Vill ni prova ett gott recept på kladdiga chokladmuffins så har jag det här bloggen. 

Hoppas ni får en bra söndagskväll. Ta hand om er och kör försiktigt om ni är ute på vägarna nu när det snöar på många ställen i Sverige.

Ingefärsshot – För att hålla dig frisk i vinter!

Vi närmar oss de ordentliga sjukdomsmånaderna då hosta, halsont och snuva är som mest verksamt.
Många med mig försöker att skydda sig från att bli sjuka och en populär dryck att göra då är ingefärsshot.

Ingefära sägs vara anti-inflammatorisk och innehålla antioxidanter. Det sägs också att ingefära ökar blodcirkulationen.
Så här kommer ett recept på den populära shotten. Jag tar min om kvällarna medans andra föredrar att ta den på morgonen då de känner att de piggnar till.
Har du redan blivit förkyld etc. så hjälper inte denna shot så bra. Den är mer för förebyggande syfte så börja shotta redan idag innan du blir sjuk.

Du behöver:

  • 1 liter vatten
  • 200 g färsk ingefära
  • 1/2 dl flytande honung
  • saften från 1 pressad citron

Du behöver också en kastrull som rymmer minst 1,5 liter, ett rivjärn, en sil.

Koka upp vattnet och riv ingefäran. Jag skalar oftast ingefäran innan men det är en smaksak.
När vattnet har kokat upp så ska det stå åt sidan en stund så att temperaturen sjunker.
Kokar man ingefäran så förlorar den det nyttiga som vi vill få i oss. Temperaturen ska gå ner till ca 60 grader eller strax under.
När temperaturen är rätt så lägg den rivna ingefäran i silen och låt den ”bada” i vattnet. Vi vill inte att bitar av ingefäran hamnar i vattnet.
(Se bild här nedan)
Låt det ligga i vattenbad ca 25-30 minuter.

 

Vattnet ska då vara gul grumligt och resterna som finns kvar i silen slänger vi.
Pressa en citron och häll i saften i vattnet. Är temperaturen ca 40 grader så kan du hälla i honungen. Även honung ska inte läggas i hett vatten av samma orsak som ingefäran då de förlorar allt det nyttiga som vi vill ha i oss.
Testa att ha ett finger i vattnet ca 3-4 sekunder. Bränns det så är det för varmt.
Är det varmt men okej så är det lagom varmt att lägga i honung.
Koka aldrig ingefära och honung om du vill få ut det mesta och viktigaste ämnen från dessa två.  

Rör runt och hälls sedan i en flaska som du kan förvara i kylskåpet. En flaska av glas är att rekommendera.

Recept på enkel men god ice coffee!

Vi har en dagstemperatur på mellan 28-32 grader just nu och vi försöker svalka oss med vätska så gott vi kan. En av mina favoriter en varm sommardag är iskallt kaffe eller ice coffee som jag oftast säger.
Du kan ex. beställa det på en restaurang eller beach club om du besöker Turkiet (Eller vilket annat land i världen du vill)
Men du vet väl att du kan göra en egen ice coffe själv, jätteenkelt och gott..?

Idag tänkte jag tipsa om den enkla varianten. Och den som går absolut snabbast att göra.

Du behöver;
En kopp kokat kaffe
5-7 isbitar (beroende på storlek på ditt glas eller kopp) 
Socker och mjölk om du vill.

ice-coffee

 
Börja långt innan med att koka kaffe om du inte redan har gjort det och häll sedan upp i ett glas eller kopp. Tänk på att inte fylla glaset helt utan strax över hälften bara.
Ett högre glas är att rekommendera men vill man bara ha en liten kaffedrink så funkar ett litet glas också.

När kaffet har svalnat nästan helt så stället du in det i kylskåpet i 1-2 timmar tills att kaffet och glaset är kallt.
Lägg sedan i socker och häll i den mängd mjölk du vill ha, om du gillar det.
Sedan lägger du bara i 5-7 isbitar, eller den mängd som du tycker passar ditt glas. Det är gott när det är fler isbitar tycker jag.

Klart! Hoppas att ni gillade det.

20170608_103348.jpg

 

Vill ni ha en liten festligare kaffedrink, och något mer onyttig så skrev jag ett recept förra året
DIY ICE COFFEE

 

Recept, Nyttiga bananpannkakor!

I våran familj äter vi nog väldigt varierande mellan nyttigt och fräscht, Och onyttigt men gott. Frukost, lunch, middag, fika och allt däremellan. Vi äter det som är gott men försöker också tänka på vad som är bra för oss och för våran jord.
Jag äter ett kokt ägg varje morgon till frukost medans Kadir och Esma är mer för stekt ägg. Adem däremot vill inte äta ägg överhuvudtaget och det tycker jag är lite synd. Ägg är ju faktiskt väldigt nyttigt och bra.

Men något som Adem däremot gillar är bananpannkaka. Tidigare har jag gjort det väldig enkelt och kört på 1 banan, 2 ägg och lite kanel som jag mixar ihop och sedan steker. Men de senaste veckorna så har jag utökat innehållet lite och jag tror jag har hittat ett bra och nyttigt recept genom att prova mig fram.

Adem’s nyttiga bananpannkakor:
1 banan
2 ägg
1 msk havregryn.
1 krm kanel
2 tsk chiafrön
2 tsk kokos

Mixa ihop allting till en slät smet. En mixer eller stavmixer är att rekommendera. Stek sedan på medelvärme och se till att inte bränna vid.
Ett tips för havregrynen, jag har en burk med havregryn som jag redan har mixat sedan tidigare så att de är som små, små korn bara. Det använder jag oftast när jag gör någon form av gröt till Esma men även till Adem’s bananpannkakor.

Hoppas att ni gillar dessa bananpannkakor.

Bananpannkaka

Nyttiga_bananpannkakor

Helgens mat och middagsinspiration!

Det går verkligen i perioder när jag har bra fantasi över vad vi ska äta och vad jag ska blogga om. Allt annat i min vardag flyter på av sig själv men med just mat och bloggen så kan det verkligen sätta stopp och jag får be Kadir laga mat. Ibland frågar jag honom, på skoj, vad jag ska blogga om också men oftast har han verkligen dåliga idéer på den punkten. Han får hålla sig till matlagningen helt enkelt.

Nu har jag bra flow i både matinspiration och bloggandet då jag har mycket idéer kring det sistnämnda.

Helgens lunch och middagar kommer bli följande, :
Spagetti och köttfärssås – min absolut bästa favorit, kvällens middag.
Flygande jacob – svensk klassiker
Fisk – Barnen älskar det och vi borde bli bättre på att äta det oftare.
Kyckling med curry – Jag köpte curry idag för det var så otroligt länge sedan vi åt något med det.
Kuru fasulye – Vegetariskt, turkiskt och dessutom bönor. Bra kombination.

Kuru-fasulye-turkisk-mat

 

Här finns ett recept på maträtten kuru fasulye som ni också ser här på bild.
Recept på turkiskt ris.
Recept och instruktioner på hur man gör egen, turkisk yoghurt.
Ni får gärna använda er utav dessa recept i era bloggar eller dela på internet och bland vänner men glöm inte att länka till min blogg då. Det är uppskattat. ♥

 

Hoppas att ni fick lite inspiration här. Hur ser era mat-planer ut? Har ni något gott recept eller bra mat att dela med er utav? Kommentera i så fall gärna.

Recept på enkla bananmuffins!

Sist Kadir var iväg och köpte frukt och grönsaker så köpte han massa bananer. Adem äter visserligen bananpannkaka på morgonen men igår kände jag att det var dags att göra något med bananerna innan de blev dåliga och måste kastas. Så jag, Adem och Esma ställde oss i köket och gjorde smet till bananmuffins. Nu vill jag bara tillägga, och erkänna att våra lördags förmiddagar  ser verkligen inte lika ambitiösa ut. Men som man brukar säga ”Plötsligt händer det” Och jag får väl passa på de dagar som energin faktiskt är med en.

Här kommer ett gott och enkelt recept på bananmuffins.

Du behöver:
150 gr smör
1,½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
4 st ägg
2 st bananer
4 dl vetemjöl

Gör såhär:
Mät upp smör och låt det bli rumsvarmt en stund innan du sätter igång.
Rör smör och socker ordentligt till en jämn smet. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kanel. Vispa ihop allting med elvisp. Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning.
Skala bananerna och mosa dem med en gaffel på en tallrik. Tillsätt bananmoset och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna till ¾ med smet.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 200°C.

 

Bananmuffins_recept_baka

När jag bakar med barnen så brukar jag alltid förbereda allting innan och skära och lägga upp smör på en tallrik och blanda ihop kanel, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Då kan Adem lätt bara lägga i allting i våran bunke där allting ska blandas ihop sen. Han är med och bakar men jag har allting mer under kontroll då. Ett tips till er småbarnsföräldrar som vill ha med barnen i bakningen. Esma står mest bredvid och äter bananskal.


Baka_mufffins_barn Äta_banan_skal

Turkiskt ris, Recept!

Recept på och hur man lagar det turkiska riset är en stor efterfrågan här på min blogg så jag tänkte lägga upp recept på det. Självklart skiljer det sig lite från vem som gör det och vart i Turkiet man kommer ifrån men i grund och botten är det lika.
För några år sedan så fick jag lära mig utav Kadirs syster lite mer “grundligt” hur man kan göra med riset för att få det extra gott så jag lägger upp det vanliga, lätta receptet som jag tidigare har gjort och även hur jag gör idag under det första receptet.

Riset består utav vanligt ris, inte klibbris.

Det bruna riset i det vita är pasta, så det hittar ni bland pastan i matvarubutikerna och heter risoni.

Så här lagar jag turkiskt ris. 

Smält 1 matsked margarin i en stekpanna som har en lite högre kant eller en större, bredare kastrull.
Sedan tar man 2-3 matskedar av pasta-riset, risoni och steker till det så att det får i en gyllenbrun färg.
Under tiden det steks till så tar man 2 dl av det vanliga riset och sköljer det. Ris är väldigt smutsigt och ska alltid sköljas innan. När det bruna riset har fått en fin färg så lägger man i det vita riset och blandar dessa. Stek i ca 3 minuter så att det vita riset får en mer vit färg.
Häll på 7 dl vatten, salta och låt allting koka på låg värme med lock.

Riset är klart när allt vatten har kokat bort.


Stek risoni i margarin, olja går också bra men håll koll så att det inte bränns vid. Låg värme.


Skölj det vita riset och stek det 3 minuter tillsammans med risoni.
koka-turkiskt-ris
Häll i vatten och salta. Låt det koka på låg värme tills allt vatten är borta. Lägg på ett lock.
Turkiskt-ris
Så var det klart! 
Mitt recept som jag gör idag ser ut som följande.
Smält 1 matsked margarin i en stekpanna med högre kant/större kastrull.
2-3 matskedar risoni som steks till en gyllenbrun färg.
2 dl av det vanliga, vita riset som jag har sköljt under vatten, lägger jag i stekpannan. Blandar ihop detta med risioni och låter det “steka till” tillsammans i olja ca 3 minuter.
Häller på 6-7 dl vatten (3 vattenglas) och droppar sedan lite citron över, samt salt. Ibland använder jag en kycklingbuljong istället för salt.

Låter det sedan koka på låg värme under lock tills vattnet är borta.

I Turkiet använder man inte dl mått etc, utan man talar om te-glas och vattenglas istället.

Turkisk-mat
Så här kan en turkisk måltid se ut hemma hos oss. Yoghurt som vi har gjort själva, sallad, ris och huvudrätten som här är taze fasulye.
Recept på huvudrätten hittar ni HÄR 

 


Här kommer ytterligare ett tips. Är riset klart innan huvudrätten så kan man stänga av plattan, ta 1-2 servetter över riset, lägg på ett lock och låt det stå tills resten av maten är klar.
Då håller det sig både varmt samt blir inte en torr känsla på riset.

Recept på Marshmallowsbrownies!

I veckan så bakade jag en kaka som jag först hade tänkt att göra till julafton och sedan till nyår, efter ett nytt recept. Men eftersom det inte blev av då så fick det bli nu i veckan istället. Och jag passade även på att skicka över en tallrik till våra grannar.
Vi brukar skicka lite mat, frukt, bakelser etc. till varandra och oftast när man får en tallrik med något så ska man inte ge tillbaka tallriken tom utan man ger något tillbaka. Ibland gör vi det, ibland inte.

Jag hittade receptet på en annan sida först men förstod sedan, efter att ha googlat lite, att receptet kommer ifrån början från Linda´s bakskola-blogg. Hennes blogg med receptet hittar ni HÄR 
Jag har hade inte tillräckligt med mörk choklad hemma utan valde att ta choklad hjärtan i vit och brun choklad. Så min kaka blev inte precis efter receptet men väldigt god ändå.

Marshmallowbrownies:

100 g smör
3 dl strösocker
½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ krm salt
1 ¾ dl vetemjöl
3 ägg

1 påse minimarshmallows, ca 150 g. Jag köpte något större, färgglada marshmallows och klippte dem till mindre bitar istället.

Garnering
50–75 g mörk choklad (eller mjölkchoklad), hackad. Jag hade chokladhjärtan i vit och brun choklad som inte täckte hela kakan men blev lagom mycket ändå.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen och rör ner resten av ingredienserna. Blanda ihop allt till en slät smet.

2. Häll ut smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper.

2017-01-03 10.34.51

3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 min. (Ta ut kakan och grädda sedan ytterligare 5 min enligt punkt 4).

4. Ta ut kakan och sprid ut en påse minimarshmallows över den. Grädda kakan i ytterligare 5 min. Låt den svalna i formen.

2017-01-03 11.03.11 2017-01-03 11.06.51

5. Strö över hackad choklad när kakan fortfarande är ljummen så chokladen smälter fast på marshmallowsen. Låt kakan stå övertäckt i kylskåpet i några timmar. Det är lättare att skära snygga bitar om kakan är kylskåpskall.

2017-01-03 11.12.392017-01-03 11.29.13

Hoppas att ni gillar detta recept och jag kommer kolla in Linda´s blogg för andra goda recept i fortsättningen. Detta var väldigt enkelt att göra och sånt gillar jag.

2017-01-04 08.52.592017-01-03 10.38.152017-01-03 10.38.39

Follow

Internationella kaffedagen!

Idag är det internationella kaffedagen, international coffee day.
Hipp, Hipp, Hurra!
 
Turkisk kaffe med några bitar Marabou choklad till.
Lite som mina barn, en perfekt blandning av två världar. Hehe. Den ni!
 
 
Jag är ingen ”stor” kaffedrickare, eller avancerad sådan heller. Men med barn, särskilt två barn, så är det både skönt och ibland också ett måste med en kopp kaffe. Eller tre.
Allra bäst är en kopp kaffe tillsammans med riktig god fika efter lunchen. Och framför allt blir det guldstjärna om jag har härliga vänner att sitta ner och prata med under tiden vi har en sådan där riktig go-fika.
Om barnen sover så är det top noch av allt för då kan jag både koncentrera mig på konversationen utan att bli avbruten OCH njuta av kaffe och fikat till.
 
Gillar ni turkisk kaffe? Det gör jag och HÄR kommer ett gamalt inlägg om hur man gör just detta goda kaffe.
Är ni mer förtjusta i iskaffe, ice coffee, så har ni ett recept HÄR istället.
Vill man inte ha grädde i sin iskaffe, som på bilden, så kan man ta mjölk istället. Men då missar man det roliga fluffet.
Eller så kan man ta helt utan grädde eller mjölk och det är minst lika gott.

Recept: Menemen!

Menemen är en populär, turkisk omelett som passar bra till frukost men som jag också tycker att man kan ha till mellanmål eller om man vill äta något lite lättare mot kvällen istället för en middag.
Jag lagade detta igår så jag tänkte ge er recept på hur man lagar menemen.
Man kan välja själv vad som ska vara i men huvudingrediensen är ägg såklart.
Det jag hade i igår var ägg, tomat och en grön biber även kallad sivri.
Det man kan komma ihåg med sivri är att styrkan sitter i kärnorna. Vill du ha det starkt så låter du kärnorna i sitta kvar, vill du däremot ha det svagt som jag valde igår så öppnar du paprikan och tar bort kärnorna.
För ett mer utförligt och gott recept så kan du följa detta.
1 gul lök
1 röd paprika, gärna spetspaprika som är något sötare.
1 sivri, alternativt grön eller gul paprika istället.
1 tomat
2 ägg
Smör att steka i
salt
Chiliflakes, även kallad pul biber på turkiska
Hacka löken och stek i smöret så att det får en gyllengul färg.
Hacka tomat, paprika och sivri i mindre bitar och lägg i stekpannan. Låt det kokas/stekas i ca 5 minuter.
Knäck äggen ner i stekpannan, salta och rör om.
Sedan ska äggen bli lätt klara. Min man gillar när det inte riktigt är genomstekt utan lite vattnigt vilket dem flesta turkarna verkar gilla.
Jag däremot lätt äggen bli mer klara och allting håller ihop. Se bilderna här nedan så förstår ni.
Rör om lite då och då.
Strö lite lagom med chiliflakes på maten innan servering.
Smaklig måltid!
Tomat och sivri
Min man gillar när äggen inte riktigt är klart och färdigstekt
Medans jag hellre vill ha det färdigt.

Recept: Hallongrottor!

När jag var liten och vi åkte och hälsade på min mormor så brukade hon bjuda på fika och oftast hade hon bland annat goda hallongrottor och bjöd på som var min favorit.
Ja, redan då hade jag en kärlek för hallon och det var väl just hallonsylten jag ville komma åt i dessa kakor.
Jag har alltid trott att det är svårt att baka dessa kakor. Men som med mycket annat så är det faktiskt enklare och mindre avancerat mot vad jag har fantiserat ihop.

Ikväll ställde jag mig och bakade hallongrottor med förhoppningar om att det skulle bli någorlunda likt det jag åt i min barndom.

Och mina blev kanske lite torra och framför allt större än de mormor bjöd på. Men visst var de helt okej för att vara första gången.
Nu ska jag införskaffa mig lite mindre formar och öva några gånger på detta recept.
 
Vill ni prova att baka hallongrottor så har Ica ett jättegott och enkelt recept.
Det här behöver du och så här gör man:
 
22 stycken (Jag halverade för att köra en testomgång och det funkade jättebra)
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver                                 
2 tsk vaniljsocker                                    
200g smör (eller margarin) 
Fyllning:
1 dl fast hallonsylt
 
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare.
Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar.
Fyllning: Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler efteråt.
 

Recept: Kisir, turkisk bulgursallad!

Det finns vissa maträtter i Turkiet som jag älskar men inte riktigt vågar mig på att laga.
Jag har ibland en inställning att matlagning är svårt, vilket det absolut inte behöver vara men detta gör att jag backar och inte riktigt vågar ta mig an maträtter.
För tänk om det blir fel, tänk om det inte alls smakar gott?
Är det något jag verkligen tycker om så är det denna maträtt, en sallad gjord på bulgur bland annat, och jag har äntligen lärt mig att göra den och tänkte dela med mig utav detta, väldigt enkla recept.
Kan jag så kan du!
Kısır (Uttalas Ksr) är perfekt som förrätt, en sallad till maten du tänker bjuda på eller som ett gott mellanmål mellan lunch och middag.
Du behöver:
4 dl bulgur, går även bra med fullkorns bulgur men jag använde mig utav vanlig.
5-6 dl vatten
2 st tomater

2 st lök

3 st salladslök
1 knippe persilja
1 st paprika, gärna spetspaprika
2 msk tomatpuré
(1 msk paprikapuré om du vill ha det lite starkare, inte ett måste)
1 dl olja
Salt, peppar, paprikakrydda
Citronsaft (1/2 citron),
1 msk granatäppelsirap
Gör så här
Lägg bulgur i en stor skål och häll kokande vatten över så att det precis täcker. Låt bulgurn svälla upp och mjukna i ca. 30 min.
Du kan lägga ett lock över eller en tallrik om du vill.
Medans det står åt sidan så hackar du löken och paprikan.
Stek i olja tills de får färg. Lägg i purén och kryddor samtidigt som du rör om.
Häll i vatten och koka på medelvärme i ca. 5 min. Låt svalna.
Finhacka salladslöken och persiljan. Hacka tomaterna i lagom stora bitar.
Häll i tomatsåsen, den med paprika och lök som du stekte i olja, puré och kryddor, i bulgurn och blanda ordentligt.
Du kan använda händerna om du vill det för att verkligen jobba in alla ingredienserna tillsammans. Eller så blandar du med en sked.
Tillsätt resten av grönsakerna, citronsaften och sirapen i skålen och blanda allt.
Låt svalna innan servering.
Detta håller sig ca 2-3 dagar i kylskåpet.
Du kan också ha i vanlig isbergssallad som du finhackar om du vill ha en ytterligare grön ingrediens.

Kycklingsoppa!

Jag hittade ett recept på kycklingsoppa på internet och den påminner väldigt mycket om turkisk kycklingsoppa men är lite annorlunda ändå.
Men väldigt god, mättande och något ni måste prova att laga någon dag.
 
Du behöver:
1 st kyckling ELLER 4 stycken kyckling fileér ELLER 3 stycken kycklinglår.
1.5 dl ris
2 st ägg
1/2 dl olivolja
1 st hönsbuljongtärning
1 st grönsaksbuljong
2 st citroner
vitpeppar, salt och svartpeppar
 
Lägg kycklingen i en kastrull och fyll på med vatten så att det nästan täcker kycklingen.
Häll på 1-2 tsk salt och lite vitpeppar. (Jag använde bara svartpeppar, går också jättebra)
Låt koka 45 min- 1 timme, eller tills du ser att kycklingen är färdig. Skumma av allt skum som kommer upp till ytan under tiden det kokas.
Lägg kycklingen i en skål och koka upp buljongen på nytt.
Häll på riset, olja och buljongtärningar. Koka tills riset är mjukt och ställ kastrullen åt sidan.
Vispa upp 2 ägg i en skål, pressa ner saften från två citroner och häll på 1 tsk svartpeppar.
Ta ca: 2 dl av buljongen från soppan och rör ner den sakta i äggblandningen, samtidigt som du vispar, detta så att den inte skär sig.
Därefter rör du sakta ner ägg-och buljongblandningen i soppan. Även detta för att soppan inte ska skära sig.
Rensa kycklingen, om du inte använder kycklingfilé isf skär du den i lite längre bitar, och dela den i bitar och häll i soppan.
Värm upp soppan igen och servera. Krydda med salt och svartpeppar om det behövs.