Recept på enkel men god ice coffee!

Vi har en dagstemperatur på mellan 28-32 grader just nu och vi försöker svalka oss med vätska så gott vi kan. En av mina favoriter en varm sommardag är iskallt kaffe eller ice coffee som jag oftast säger.
Du kan ex. beställa det på en restaurang eller beach club om du besöker Turkiet (Eller vilket annat land i världen du vill)
Men du vet väl att du kan göra en egen ice coffe själv, jätteenkelt och gott..?

Idag tänkte jag tipsa om den enkla varianten. Och den som går absolut snabbast att göra.

Du behöver;
En kopp kokat kaffe
5-7 isbitar (beroende på storlek på ditt glas eller kopp) 
Socker och mjölk om du vill.

ice-coffee

 
Börja långt innan med att koka kaffe om du inte redan har gjort det och häll sedan upp i ett glas eller kopp. Tänk på att inte fylla glaset helt utan strax över hälften bara.
Ett högre glas är att rekommendera men vill man bara ha en liten kaffedrink så funkar ett litet glas också.

När kaffet har svalnat nästan helt så stället du in det i kylskåpet i 1-2 timmar tills att kaffet och glaset är kallt.
Lägg sedan i socker och häll i den mängd mjölk du vill ha, om du gillar det.
Sedan lägger du bara i 5-7 isbitar, eller den mängd som du tycker passar ditt glas. Det är gott när det är fler isbitar tycker jag.

Klart! Hoppas att ni gillade det.

20170608_103348.jpg

 

Vill ni ha en liten festligare kaffedrink, och något mer onyttig så skrev jag ett recept förra året
DIY ICE COFFEE

 

Fortsätt läsa

Recept, Nyttiga bananpannkakor!

I våran familj äter vi nog väldigt varierande mellan nyttigt och fräscht, Och onyttigt men gott. Frukost, lunch, middag, fika och allt däremellan. Vi äter det som är gott men försöker också tänka på vad som är bra för oss och för våran jord.
Jag äter ett kokt ägg varje morgon till frukost medans Kadir och Esma är mer för stekt ägg. Adem däremot vill inte äta ägg överhuvudtaget och det tycker jag är lite synd. Ägg är ju faktiskt väldigt nyttigt och bra.

Men något som Adem däremot gillar är bananpannkaka. Tidigare har jag gjort det väldig enkelt och kört på 1 banan, 2 ägg och lite kanel som jag mixar ihop och sedan steker. Men de senaste veckorna så har jag utökat innehållet lite och jag tror jag har hittat ett bra och nyttigt recept genom att prova mig fram.

Adem’s nyttiga bananpannkakor:
1 banan
2 ägg
1 msk havregryn.
1 krm kanel
2 tsk chiafrön
2 tsk kokos

Mixa ihop allting till en slät smet. En mixer eller stavmixer är att rekommendera. Stek sedan på medelvärme och se till att inte bränna vid.
Ett tips för havregrynen, jag har en burk med havregryn som jag redan har mixat sedan tidigare så att de är som små, små korn bara. Det använder jag oftast när jag gör någon form av gröt till Esma men även till Adem’s bananpannkakor.

Hoppas att ni gillar dessa bananpannkakor.

Bananpannkaka

Nyttiga_bananpannkakor

Fortsätt läsa

Helgens mat och middagsinspiration!

Det går verkligen i perioder när jag har bra fantasi över vad vi ska äta och vad jag ska blogga om. Allt annat i min vardag flyter på av sig själv men med just mat och bloggen så kan det verkligen sätta stopp och jag får be Kadir laga mat. Ibland frågar jag honom, på skoj, vad jag ska blogga om också men oftast har han verkligen dåliga idéer på den punkten. Han får hålla sig till matlagningen helt enkelt.

Nu har jag bra flow i både matinspiration och bloggandet då jag har mycket idéer kring det sistnämnda.

Helgens lunch och middagar kommer bli följande, :
Spagetti och köttfärssås – min absolut bästa favorit, kvällens middag.
Flygande jacob – svensk klassiker
Fisk – Barnen älskar det och vi borde bli bättre på att äta det oftare.
Kyckling med curry – Jag köpte curry idag för det var så otroligt länge sedan vi åt något med det.
Kuru fasulye – Vegetariskt, turkiskt och dessutom bönor. Bra kombination.

Kuru-fasulye-turkisk-mat

 

Här finns ett recept på maträtten kuru fasulye som ni också ser här på bild.
Recept på turkiskt ris.
Recept och instruktioner på hur man gör egen, turkisk yoghurt.
Ni får gärna använda er utav dessa recept i era bloggar eller dela på internet och bland vänner men glöm inte att länka till min blogg då. Det är uppskattat. ♥

 

Hoppas att ni fick lite inspiration här. Hur ser era mat-planer ut? Har ni något gott recept eller bra mat att dela med er utav? Kommentera i så fall gärna.

Fortsätt läsa

Recept på enkla bananmuffins!

Sist Kadir var iväg och köpte frukt och grönsaker så köpte han massa bananer. Adem äter visserligen bananpannkaka på morgonen men igår kände jag att det var dags att göra något med bananerna innan de blev dåliga och måste kastas. Så jag, Adem och Esma ställde oss i köket och gjorde smet till bananmuffins. Nu vill jag bara tillägga, och erkänna att våra lördags förmiddagar  ser verkligen inte lika ambitiösa ut. Men som man brukar säga ”Plötsligt händer det” Och jag får väl passa på de dagar som energin faktiskt är med en.

Här kommer ett gott och enkelt recept på bananmuffins.

Du behöver:
150 gr smör
1,½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
4 st ägg
2 st bananer
4 dl vetemjöl

Gör såhär:
Mät upp smör och låt det bli rumsvarmt en stund innan du sätter igång.
Rör smör och socker ordentligt till en jämn smet. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kanel. Vispa ihop allting med elvisp. Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning.
Skala bananerna och mosa dem med en gaffel på en tallrik. Tillsätt bananmoset och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna till ¾ med smet.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 200°C.

 

Bananmuffins_recept_baka

När jag bakar med barnen så brukar jag alltid förbereda allting innan och skära och lägga upp smör på en tallrik och blanda ihop kanel, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Då kan Adem lätt bara lägga i allting i våran bunke där allting ska blandas ihop sen. Han är med och bakar men jag har allting mer under kontroll då. Ett tips till er småbarnsföräldrar som vill ha med barnen i bakningen. Esma står mest bredvid och äter bananskal.


Baka_mufffins_barn Äta_banan_skal

Fortsätt läsa

Turkiskt ris, Recept!

Recept på och hur man lagar det turkiska riset är en stor efterfrågan här på min blogg så jag tänkte lägga upp recept på det. Självklart skiljer det sig lite från vem som gör det och vart i Turkiet man kommer ifrån men i grund och botten är det lika. För några år sedan så fick jag lära mig utav Kadirs syster lite mer “grundligt” hur man kan göra med riset för att få det extra gott så jag lägger upp det vanliga, lätta receptet som jag tidigare har gjort och även hur jag gör idag under det första receptet.

Riset består utav vanligt ris, inte klibbris.

Det bruna riset i det vita är pasta, så det hittar ni bland pastan i matvarubutikerna och heter risoni.

Smält 1 matsked margarin i en stekpanna som har en lite högre kant eller en större, bredare kastrull.
Sedan tar man 2-3 matskedar av pasta-riset, risoni och steker till det så att det får i en gyllenbrun färg.
Under tiden det steks till så tar man 2 dl av det vanliga riset och sköljer det. Ris är väldigt smutsigt och ska alltid sköljas innan. När det bruna riset har fått en fin färg så lägger man i det vita riset och blandar dessa. Stek i ca 3 minuter så att det vita riset får en mer vit färg.
Häll på 7 dl vatten, salta och låt allting koka på låg värme med lock.

Riset är klart när allt vatten har kokat bort.


Stek risoni i margarin, olja går också bra men håll koll så att det inte bränns vid. Låg värme.


Skölj det vita riset och stek det 3 minuter tillsammans med risoni. 


Häll i vatten och salta. Låt det koka på låg värme tills allt vatten är borta. Lägg på ett lock. 


Så var det klart! 
Mitt recept som jag gör idag ser ut som följande.
Smält 1 matsked margarin i en stekpanna med högre kant/större kastrull.
2-3 matskedar risoni som steks till en gyllenbrun färg.
2 dl av det vanliga, vita riset som jag har sköljt under vatten, lägger jag i stekpannan. Blandar ihop detta med risioni och låter det “steka till” tillsammans i olja ca 3 minuter.
Häller på 7-8 dl vatten (3 vattenglas) och droppar sedan lite citron över, samt salt. Ibland använder jag en kycklingbuljong istället för salt.

Låter det sedan koka på låg värme under lock tills vattnet är borta.

I Turkiet använder man inte dl mått etc, utan man talar om te-glas och vattenglas istället.


Så här kan en turkisk måltid se ut hemma hos oss. Yoghurt som vi har gjort själva, sallad, ris och huvudrätten som här är taze fasulye.
Recept på huvudrätten hittar ni HÄR


Här kommer ytterligare ett tips. Är riset klart innan huvudrätten så kan man stänga av plattan, ta 1-2 servetter över riset, lägg på ett lock och låt det stå tills resten av maten är klar.
Då håller det sig både varmt samt blir inte en torr känsla på riset.
Fortsätt läsa

Recept på Marshmallowsbrownies!

I veckan så bakade jag en kaka som jag först hade tänkt att göra till julafton och sedan till nyår, efter ett nytt recept. Men eftersom det inte blev av då så fick det bli nu i veckan istället. Och jag passade även på att skicka över en tallrik till våra grannar.
Vi brukar skicka lite mat, frukt, bakelser etc. till varandra och oftast när man får en tallrik med något så ska man inte ge tillbaka tallriken tom utan man ger något tillbaka. Ibland gör vi det, ibland inte.

Jag hittade receptet på en annan sida först men förstod sedan, efter att ha googlat lite, att receptet kommer ifrån början från Linda´s bakskola-blogg. Hennes blogg med receptet hittar ni HÄR 
Jag har hade inte tillräckligt med mörk choklad hemma utan valde att ta choklad hjärtan i vit och brun choklad. Så min kaka blev inte precis efter receptet men väldigt god ändå.

Marshmallowbrownies:

100 g smör
3 dl strösocker
½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ krm salt
1 ¾ dl vetemjöl
3 ägg

1 påse minimarshmallows, ca 150 g. Jag köpte något större, färgglada marshmallows och klippte dem till mindre bitar istället.

Garnering
50–75 g mörk choklad (eller mjölkchoklad), hackad. Jag hade chokladhjärtan i vit och brun choklad som inte täckte hela kakan men blev lagom mycket ändå.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen och rör ner resten av ingredienserna. Blanda ihop allt till en slät smet.

2. Häll ut smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper.

2017-01-03 10.34.51

3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 min. (Ta ut kakan och grädda sedan ytterligare 5 min enligt punkt 4).

4. Ta ut kakan och sprid ut en påse minimarshmallows över den. Grädda kakan i ytterligare 5 min. Låt den svalna i formen.

2017-01-03 11.03.11 2017-01-03 11.06.51

5. Strö över hackad choklad när kakan fortfarande är ljummen så chokladen smälter fast på marshmallowsen. Låt kakan stå övertäckt i kylskåpet i några timmar. Det är lättare att skära snygga bitar om kakan är kylskåpskall.

2017-01-03 11.12.392017-01-03 11.29.13

Hoppas att ni gillar detta recept och jag kommer kolla in Linda´s blogg för andra goda recept i fortsättningen. Detta var väldigt enkelt att göra och sånt gillar jag.

2017-01-04 08.52.592017-01-03 10.38.152017-01-03 10.38.39

Follow

Fortsätt läsa

Internationella kaffedagen!

Idag är det internationella kaffedagen, international coffee day.
Hipp, Hipp, Hurra!
 
Turkisk kaffe med några bitar Marabou choklad till.
Lite som mina barn, en perfekt blandning av två världar. Hehe. Den ni!
 
 
Jag är ingen ”stor” kaffedrickare, eller avancerad sådan heller. Men med barn, särskilt två barn, så är det både skönt och ibland också ett måste med en kopp kaffe. Eller tre.
Allra bäst är en kopp kaffe tillsammans med riktig god fika efter lunchen. Och framför allt blir det guldstjärna om jag har härliga vänner att sitta ner och prata med under tiden vi har en sådan där riktig go-fika.
Om barnen sover så är det top noch av allt för då kan jag både koncentrera mig på konversationen utan att bli avbruten OCH njuta av kaffe och fikat till.
 
Gillar ni turkisk kaffe? Det gör jag och HÄR kommer ett gamalt inlägg om hur man gör just detta goda kaffe.
Är ni mer förtjusta i iskaffe, ice coffee, så har ni ett recept HÄR istället.
Vill man inte ha grädde i sin iskaffe, som på bilden, så kan man ta mjölk istället. Men då missar man det roliga fluffet.
Eller så kan man ta helt utan grädde eller mjölk och det är minst lika gott.
Fortsätt läsa

Recept: Menemen!

Menemen är en populär, turkisk omelett som passar bra till frukost men som jag också tycker att man kan ha till mellanmål eller om man vill äta något lite lättare mot kvällen istället för en middag.
Jag lagade detta igår så jag tänkte ge er recept på hur man lagar menemen. 
 
Man kan välja själv vad som ska vara i men huvudingrediensen är ägg såklart. 
Det jag hade i igår var ägg, tomat och en grön biber även kallad sivri. 
Det man kan komma ihåg med sivri är att styrkan sitter i kärnorna. Vill du ha det starkt så låter du kärnorna i sitta kvar, vill du däremot ha det svagt som jag valde igår så öppnar du paprikan och tar bort kärnorna. 
 
För ett mer utförligt och gott recept så kan du följa detta. 
1 gul lök
1 röd paprika, gärna spetspaprika som är något sötare. 
1 sivri, alternativt grön eller gul paprika istället. 
1 tomat 
2 ägg 
Smör att steka i
salt 
Chiliflakes, även kallad pul biber på turkiska
 
Hacka löken och stek i smöret så att det får en gyllengul färg. 
Hacka tomat, paprika och sivri i mindre bitar och lägg i stekpannan. Låt det kokas/stekas i ca 5 minuter. 
Knäck äggen ner i stekpannan, salta och rör om. 
Sedan ska äggen bli lätt klara. Min man gillar när det inte riktigt är genomstekt utan lite vattnigt vilket dem flesta turkarna verkar gilla. 
Jag däremot lätt äggen bli mer klara och allting håller ihop. Se bilderna här nedan så förstår ni. 
Rör om lite då och då.
Strö lite lagom med chiliflakes på maten innan servering. 
 
Smaklig måltid! 
 
Tomat och sivri
 
 
Min man gillar när äggen inte riktigt är klart och färdigstekt
 
Medans jag hellre vill ha det färdigt.
Fortsätt läsa

Recept: Hallongrottor!

När jag var liten och vi åkte och hälsade på min mormor så brukade hon bjuda på fika och oftast hade hon bland annat goda hallongrottor och bjöd på som var min favorit.
Ja, redan då hade jag en kärlek för hallon och det var väl just hallonsylten jag ville komma åt i dessa kakor.
Jag har alltid trott att det är svårt att baka dessa kakor. Men som med mycket annat så är det faktiskt enklare och mindre avancerat mot vad jag har fantiserat ihop.

Ikväll ställde jag mig och bakade hallongrottor med förhoppningar om att det skulle bli någorlunda likt det jag åt i min barndom.

Och mina blev kanske lite torra och framför allt större än de mormor bjöd på. Men visst var de helt okej för att vara första gången.
Nu ska jag införskaffa mig lite mindre formar och öva några gånger på detta recept.
 
Vill ni prova att baka hallongrottor så har Ica ett jättegott och enkelt recept.
Det här behöver du och så här gör man:
 
22 stycken (Jag halverade för att köra en testomgång och det funkade jättebra)
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver                                 
2 tsk vaniljsocker                                    
200g smör (eller margarin) 
Fyllning:
1 dl fast hallonsylt
 
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare.
Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar.
Fyllning: Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler efteråt.
 
Fortsätt läsa

Recept: Kisir, turkisk bulgursallad!

Det finns vissa maträtter i Turkiet som jag älskar men inte riktigt vågar mig på att laga.
Jag har ibland en inställning att matlagning är svårt, vilket det absolut inte behöver vara men detta gör att jag backar och inte riktigt vågar ta mig an maträtter.
För tänk om det blir fel, tänk om det inte alls smakar gott?
Är det något jag verkligen tycker om så är det denna maträtt, en sallad gjord på bulgur bland annat, och jag har äntligen lärt mig att göra den och tänkte dela med mig utav detta, väldigt enkla recept.
Kan jag så kan du!
Kısır (Uttalas Ksr) är perfekt som förrätt, en sallad till maten du tänker bjuda på eller som ett gott mellanmål mellan lunch och middag.
Du behöver:
4 dl bulgur, går även bra med fullkorns bulgur men jag använde mig utav vanlig.
5-6 dl vatten
2 st tomater

2 st lök

3 st salladslök
1 knippe persilja
1 st paprika, gärna spetspaprika
2 msk tomatpuré
(1 msk paprikapuré om du vill ha det lite starkare, inte ett måste)
1 dl olja
Salt, peppar, paprikakrydda
Citronsaft (1/2 citron),
1 msk granatäppelsirap
Gör så här
Lägg bulgur i en stor skål och häll kokande vatten över så att det precis täcker. Låt bulgurn svälla upp och mjukna i ca. 30 min.
Du kan lägga ett lock över eller en tallrik om du vill.
Medans det står åt sidan så hackar du löken och paprikan.
Stek i olja tills de får färg. Lägg i purén och kryddor samtidigt som du rör om.
Häll i vatten och koka på medelvärme i ca. 5 min. Låt svalna.
Finhacka salladslöken och persiljan. Hacka tomaterna i lagom stora bitar.
Häll i tomatsåsen, den med paprika och lök som du stekte i olja, puré och kryddor, i bulgurn och blanda ordentligt.
Du kan använda händerna om du vill det för att verkligen jobba in alla ingredienserna tillsammans. Eller så blandar du med en sked.
Tillsätt resten av grönsakerna, citronsaften och sirapen i skålen och blanda allt.
Låt svalna innan servering.
Detta håller sig ca 2-3 dagar i kylskåpet.
Du kan också ha i vanlig isbergssallad som du finhackar om du vill ha en ytterligare grön ingrediens.

Fortsätt läsa

Kycklingsoppa!

Jag hittade ett recept på kycklingsoppa på internet och den påminner väldigt mycket om turkisk kycklingsoppa men är lite annorlunda ändå.
Men väldigt god, mättande och något ni måste prova att laga någon dag.
 
Du behöver:
1 st kyckling ELLER 4 stycken kyckling fileér ELLER 3 stycken kycklinglår.
1.5 dl ris
2 st ägg
1/2 dl olivolja
1 st hönsbuljongtärning
1 st grönsaksbuljong
2 st citroner
vitpeppar, salt och svartpeppar
 
Lägg kycklingen i en kastrull och fyll på med vatten så att det nästan täcker kycklingen.
Häll på 1-2 tsk salt och lite vitpeppar. (Jag använde bara svartpeppar, går också jättebra)
Låt koka 45 min- 1 timme, eller tills du ser att kycklingen är färdig. Skumma av allt skum som kommer upp till ytan under tiden det kokas.
Lägg kycklingen i en skål och koka upp buljongen på nytt.
Häll på riset, olja och buljongtärningar. Koka tills riset är mjukt och ställ kastrullen åt sidan.
Vispa upp 2 ägg i en skål, pressa ner saften från två citroner och häll på 1 tsk svartpeppar.
Ta ca: 2 dl av buljongen från soppan och rör ner den sakta i äggblandningen, samtidigt som du vispar, detta så att den inte skär sig.
Därefter rör du sakta ner ägg-och buljongblandningen i soppan. Även detta för att soppan inte ska skära sig.
Rensa kycklingen, om du inte använder kycklingfilé isf skär du den i lite längre bitar, och dela den i bitar och häll i soppan.
Värm upp soppan igen och servera. Krydda med salt och svartpeppar om det behövs.
 

Fortsätt läsa

Recept: Pannkaks muffins!

Igår provade jag något nytt här hemma i matväg. Adem gillar pannkakor och bananpannkakor väldigt mycket så när jag fick ett recept på pannkaksmuffins så var jag tvungen att testa det.
Det kan inte bli fel. Och det blev det inte heller.
Pannkaksmuffins är perfekt mellanmål för barn och väldigt, väldigt lätt att göra. Dessutom fick jag äntligen inviga muffinsformarna jag fick utav mamma för några år sedan.
Innan har jag bara använt i papper för muffins men nu valde jag muffinsplåt istället.
 
Du behöver detta för att göra 12 stycken pannkaksmuffins:
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ts vaniljsocker
5 dl mjölk
4 ägg
ca 1 msk smör till formen
 
Sätt ugnen på 225 grader
Smörj muffinsplåten med smör. Blanda vetemjöl, salt och vaniljsocker i en bunke.
Häll i mjölken, lite i taget, och vispa under tiden.
Vispa ner 3 ägg och den äggulan från det 4:e ägget men spara äggvitan åt sidan. Vispa runt ordentligt.
Vispa den sparade äggvitan separat i en annan skål och vänd ner i smeten.
Häll sedan smeten i muffinsformarna. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Jag halverade på innehållet och gjorde istället 6 styckens muffins.

 
 

Fortsätt läsa

Bra start på dagen!

Turkisk frukost är riktigt gott men jag älskar svensk frukost också. 

Variationen av olika brödsorter och yoghurtsmaker och massa tillbehör till det.
Mmm! 
Detta inlägg skulle publicerats imorse men blev lite försenat eftersom vi har haft fullt upp och mysigt besök. 
Fortsätt läsa

Recept: Citronkladdkaka!

Citronkladdkakan jag bakade häromdagen var verkligen jättegod. Syrlig och söt på samma gång.
Dessutom var den väldigt lätt att göra och perfekt att bjuda på när man har vänner på besök.
Här kommer receptet.
Du behöver:
1 citron
2 st ägg
150 g smör
1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull och låt de svalna.
Smörj en rund form, tvätta citronen ordentligt och torka den torr.
Riv citronskalet, bara det yttersta skalet ej det vita, på ett rivjärn. Skär citronen mitt itu och pressa ur saften, använd gärna en citruspress.
Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet med elvisp.
Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft.
Blanda till en jämn smet, använd gärna elvispen.
Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet. Blanda till en jämn smet, gärna med elvispen på lägsta hastighet.
Häll smeten i den smorda formen. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 35 minuter. Låt kakan svalna.
Pudra över med florsocker om du har.
Servera kakan med lite vispad grädde.
Fortsätt läsa