Vår helg och rörigt i huvudet – Och jag bjuder på ett gott recept!

Här kommer ett inlägg om vår helg som jag påbörjade att skriva igår men alltså publiceras först idag, tisdag.

Hade ni en bra helg? Min var väldigt bra.
Som jag berättade i söndags så var vi och hälsade på vänner i lördags.
Och i söndags så hade vi en hemma dag bara. Kadir kom hem vid lunch och efteråt när Esma sov middag så passade jag på att göra lite olika ärenden i mataffärerna.

Det är skönt, och framför allt lättare att åka utan barnen. Men det är först nu jag har möjlighet till det eftersom Kadir annars alltid jobbar.
Det gör han iofs. nu också men som i söndags så kunde han vara hemma på eftermiddagen och kvällen istället.
Butiken är öppen alla dagar i veckan men om Kadir behöver åka därifrån en stund så har vi någon som ser över butiken.
Jag kommer skriva om vår butik och öppettider nu på vintern i ett senare inlägg.

När Esma hade vaknat igen så gick Kadir och barnen ut och lekte medans jag var hemma och röjde undan.
Jag kände att jag behövde få ordning lite grann för när det är för rörigt hemma så blir det allt för rörigt i mitt huvud.
Känner ni också så ibland? Rörigt hem-rörigt i huvudet. 

Nu blev det inte någon stortstädning hemma men tillräckligt för att det ska kännas bra ett litet tag. Eller kändes bra då, nu är det ett enda stort kaos igen.

braskamin-soba-turkiet-helg
Braskaminen är tänd på kvällarna och även om dagarna om det regna ute. Som igår och idag. Det är så mysigt. 

Göra börek i ugn denna helg.

I fredags gjorde jag och Kadir börek. Det är något som jag älskar att äta på morgonen nu på vintern. Denna gången gjorde vi det direkt i plåt men om ni vill göra rullar så har jag recept på detta här i bloggen. 
Börek är filodeg, spinat och fetaost som man gör i ugn.
Perfekt till frukost eller mellanmål. Eller matsäck om man ska ut på utflykt och vill ha med något gott och som kan ätas både varm och kall.
Har ni ätit börek någon gång? 

Denna gång gjorde vi den här typen men ni hittar recept på ”rullar”,
som är lite lättare att ta med som matsäck eller för mindre barn att äta,
HÄR

Vill du följa mig på andra sociala medier så finns jag på:
Instagram LouiseiTurkiet.se 
Facebook LouiseiTurkiet

 

Kladdkaka, nötter och helgen är över!

Hejsan! 
Hur har er helg varit?
Min fredag var inte alls bra men gårdagen och idag har varit bra. Vi har visserligen mest varit hemma men det har varit bra ändå.

Igår åkte vi till Kadirs syster. Hon som har dotter, söta Emine som är knappt 2 månader yngre än Adem. Det var länge sedan vi sågs nu men det var såklart ett kärt återseende.
När vi satt och pratade, drack turkiskt te och åt massa gott så tänkte jag på att det påminde om jul-dagarna. Nu under vintern så bjuds det på mycket nötter och torkade frukter när vi besöker vänner och släktingar. Och jag har alltid trott att jag är jätteallergisk mot allt möjligt sånt men de är bara hasselnötter som jag, vad jag vet, har problem med idag. Inte om det finns i ex. ett bakelse men sådana som man knäcker själv klarar jag inte av.
Det kliar i halsen på mig då.


Rachael Gorjestani

Söndagsväder.

Idag vaknade vi av att det var ett väldans liv ute. Blixtrar och dunder som slog ner ordentligt. Och precis när jag tittade ut så började regnet ösa ner. Så jag drog snabbt in tvätten som klarade sig.
Kadir tände braskaminen och knappt en timme senare så sken solen.
Vi hade en minst sagt svettig morgon vill jag nog säga. Det blir väldigt varmt med brasan samtidigt som det är skönt att få lite värme.
Men så länge det inte regnar så tänder vi den inte, det blir för varmt helt enkelt.

Nu har vi konstigt väder med ganska stora, tjocka moln hängandes över oss samtidigt som solen verkligen lyser igenom.
Vi får se om det kommer något mer regn eller om min nya tvätt klarar sig. Hehe det är alltid svårt med tvätt den här tiden för det svänger fort.

Det är lite kul att det har regnat varje söndag i 3 eller 4 veckor i rad nu. Så jag kanske ska ställa in mig på att inte tvätta nästa söndag då?

Baka liten kaka.

I eftermiddag bad Adem om att få baka en kaka så vi slängde ihop en kladdkaka som blev bra. Visste ni att jag inte har bakat kladdkaka förens jag flyttade till Turkiet?
Det känns som något ”alla” har gjort under sin ungdom eller kanske tidiga vuxenår för det är så lätt att göra. Men vad jag kan minnas så bakade jag min första kladdkaka (själv) 2011 eller nått.

kladdkaka

 

Vill ni prova ett gott recept på kladdiga chokladmuffins så har jag det här bloggen. 

Hoppas ni får en bra söndagskväll. Ta hand om er och kör försiktigt om ni är ute på vägarna nu när det snöar på många ställen i Sverige.

Ingefärsshot – För att hålla dig frisk i vinter!

Vi närmar oss de ordentliga sjukdomsmånaderna då hosta, halsont och snuva är som mest verksamt.
Många med mig försöker att skydda sig från att bli sjuka och en populär dryck att göra då är ingefärsshot.

Ingefära sägs vara anti-inflammatorisk och innehålla antioxidanter. Det sägs också att ingefära ökar blodcirkulationen.
Så här kommer ett recept på den populära shotten. Jag tar min om kvällarna medans andra föredrar att ta den på morgonen då de känner att de piggnar till.
Har du redan blivit förkyld etc. så hjälper inte denna shot så bra. Den är mer för förebyggande syfte så börja shotta redan idag innan du blir sjuk.

Du behöver:

  • 1 liter vatten
  • 200 g färsk ingefära
  • 1/2 dl flytande honung
  • saften från 1 pressad citron

Du behöver också en kastrull som rymmer minst 1,5 liter, ett rivjärn, en sil.

Koka upp vattnet och riv ingefäran. Jag skalar oftast ingefäran innan men det är en smaksak.
När vattnet har kokat upp så ska det stå åt sidan en stund så att temperaturen sjunker.
Kokar man ingefäran så förlorar den det nyttiga som vi vill få i oss. Temperaturen ska gå ner till ca 60 grader eller strax under.
När temperaturen är rätt så lägg den rivna ingefäran i silen och låt den ”bada” i vattnet. Vi vill inte att bitar av ingefäran hamnar i vattnet.
(Se bild här nedan)
Låt det ligga i vattenbad ca 25-30 minuter.

 

Vattnet ska då vara gul grumligt och resterna som finns kvar i silen slänger vi.
Pressa en citron och häll i saften i vattnet. Är temperaturen ca 40 grader så kan du hälla i honungen. Även honung ska inte läggas i hett vatten av samma orsak som ingefäran då de förlorar allt det nyttiga som vi vill ha i oss.
Testa att ha ett finger i vattnet ca 3-4 sekunder. Bränns det så är det för varmt.
Är det varmt men okej så är det lagom varmt att lägga i honung.
Koka aldrig ingefära och honung om du vill få ut det mesta och viktigaste ämnen från dessa två.  

Rör runt och hälls sedan i en flaska som du kan förvara i kylskåpet. En flaska av glas är att rekommendera.

Recept på enkel men god ice coffee!

Vi har en dagstemperatur på mellan 28-32 grader just nu och vi försöker svalka oss med vätska så gott vi kan. En av mina favoriter en varm sommardag är iskallt kaffe eller ice coffee som jag oftast säger.
Du kan ex. beställa det på en restaurang eller beach club om du besöker Turkiet (Eller vilket annat land i världen du vill)
Men du vet väl att du kan göra en egen ice coffe själv, jätteenkelt och gott..?

Idag tänkte jag tipsa om den enkla varianten. Och den som går absolut snabbast att göra.

Du behöver;
En kopp kokat kaffe
5-7 isbitar (beroende på storlek på ditt glas eller kopp) 
Socker och mjölk om du vill.

ice-coffee

 
Börja långt innan med att koka kaffe om du inte redan har gjort det och häll sedan upp i ett glas eller kopp. Tänk på att inte fylla glaset helt utan strax över hälften bara.
Ett högre glas är att rekommendera men vill man bara ha en liten kaffedrink så funkar ett litet glas också.

När kaffet har svalnat nästan helt så stället du in det i kylskåpet i 1-2 timmar tills att kaffet och glaset är kallt.
Lägg sedan i socker och häll i den mängd mjölk du vill ha, om du gillar det.
Sedan lägger du bara i 5-7 isbitar, eller den mängd som du tycker passar ditt glas. Det är gott när det är fler isbitar tycker jag.

Klart! Hoppas att ni gillade det.

20170608_103348.jpg

 

Vill ni ha en liten festligare kaffedrink, och något mer onyttig så skrev jag ett recept förra året
DIY ICE COFFEE

 

Recept, Nyttiga bananpannkakor!

I våran familj äter vi nog väldigt varierande mellan nyttigt och fräscht, Och onyttigt men gott. Frukost, lunch, middag, fika och allt däremellan. Vi äter det som är gott men försöker också tänka på vad som är bra för oss och för våran jord.
Jag äter ett kokt ägg varje morgon till frukost medans Kadir och Esma är mer för stekt ägg. Adem däremot vill inte äta ägg överhuvudtaget och det tycker jag är lite synd. Ägg är ju faktiskt väldigt nyttigt och bra.

Men något som Adem däremot gillar är bananpannkaka. Tidigare har jag gjort det väldig enkelt och kört på 1 banan, 2 ägg och lite kanel som jag mixar ihop och sedan steker. Men de senaste veckorna så har jag utökat innehållet lite och jag tror jag har hittat ett bra och nyttigt recept genom att prova mig fram.

Adem’s nyttiga bananpannkakor:
1 banan
2 ägg
1 msk havregryn.
1 krm kanel
2 tsk chiafrön
2 tsk kokos

Mixa ihop allting till en slät smet. En mixer eller stavmixer är att rekommendera. Stek sedan på medelvärme och se till att inte bränna vid.
Ett tips för havregrynen, jag har en burk med havregryn som jag redan har mixat sedan tidigare så att de är som små, små korn bara. Det använder jag oftast när jag gör någon form av gröt till Esma men även till Adem’s bananpannkakor.

Hoppas att ni gillar dessa bananpannkakor.

Bananpannkaka

Nyttiga_bananpannkakor

Helgens mat och middagsinspiration!

Det går verkligen i perioder när jag har bra fantasi över vad vi ska äta och vad jag ska blogga om. Allt annat i min vardag flyter på av sig själv men med just mat och bloggen så kan det verkligen sätta stopp och jag får be Kadir laga mat. Ibland frågar jag honom, på skoj, vad jag ska blogga om också men oftast har han verkligen dåliga idéer på den punkten. Han får hålla sig till matlagningen helt enkelt.

Nu har jag bra flow i både matinspiration och bloggandet då jag har mycket idéer kring det sistnämnda.

Helgens lunch och middagar kommer bli följande, :
Spagetti och köttfärssås – min absolut bästa favorit, kvällens middag.
Flygande jacob – svensk klassiker
Fisk – Barnen älskar det och vi borde bli bättre på att äta det oftare.
Kyckling med curry – Jag köpte curry idag för det var så otroligt länge sedan vi åt något med det.
Kuru fasulye – Vegetariskt, turkiskt och dessutom bönor. Bra kombination.

Kuru-fasulye-turkisk-mat

 

Här finns ett recept på maträtten kuru fasulye som ni också ser här på bild.
Recept på turkiskt ris.
Recept och instruktioner på hur man gör egen, turkisk yoghurt.
Ni får gärna använda er utav dessa recept i era bloggar eller dela på internet och bland vänner men glöm inte att länka till min blogg då. Det är uppskattat. ♥

 

Hoppas att ni fick lite inspiration här. Hur ser era mat-planer ut? Har ni något gott recept eller bra mat att dela med er utav? Kommentera i så fall gärna.

Recept på enkla bananmuffins!

Sist Kadir var iväg och köpte frukt och grönsaker så köpte han massa bananer. Adem äter visserligen bananpannkaka på morgonen men igår kände jag att det var dags att göra något med bananerna innan de blev dåliga och måste kastas. Så jag, Adem och Esma ställde oss i köket och gjorde smet till bananmuffins. Nu vill jag bara tillägga, och erkänna att våra lördags förmiddagar  ser verkligen inte lika ambitiösa ut. Men som man brukar säga ”Plötsligt händer det” Och jag får väl passa på de dagar som energin faktiskt är med en.

Här kommer ett gott och enkelt recept på bananmuffins.

Du behöver:
150 gr smör
1,½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
4 st ägg
2 st bananer
4 dl vetemjöl

Gör såhär:
Mät upp smör och låt det bli rumsvarmt en stund innan du sätter igång.
Rör smör och socker ordentligt till en jämn smet. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kanel. Vispa ihop allting med elvisp. Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning.
Skala bananerna och mosa dem med en gaffel på en tallrik. Tillsätt bananmoset och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna till ¾ med smet.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 200°C.

 

Bananmuffins_recept_baka

När jag bakar med barnen så brukar jag alltid förbereda allting innan och skära och lägga upp smör på en tallrik och blanda ihop kanel, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Då kan Adem lätt bara lägga i allting i våran bunke där allting ska blandas ihop sen. Han är med och bakar men jag har allting mer under kontroll då. Ett tips till er småbarnsföräldrar som vill ha med barnen i bakningen. Esma står mest bredvid och äter bananskal.


Baka_mufffins_barn Äta_banan_skal

Turkiskt ris, Recept!

Recept på och hur man lagar det turkiska riset är en stor efterfrågan här på min blogg så jag tänkte lägga upp recept på det. Självklart skiljer det sig lite från vem som gör det och vart i Turkiet man kommer ifrån men i grund och botten är det lika. För några år sedan så fick jag lära mig utav Kadirs syster lite mer “grundligt” hur man kan göra med riset för att få det extra gott så jag lägger upp det vanliga, lätta receptet som jag tidigare har gjort och även hur jag gör idag under det första receptet.

Riset består utav vanligt ris, inte klibbris.

Det bruna riset i det vita är pasta, så det hittar ni bland pastan i matvarubutikerna och heter risoni.

Smält 1 matsked margarin i en stekpanna som har en lite högre kant eller en större, bredare kastrull.
Sedan tar man 2-3 matskedar av pasta-riset, risoni och steker till det så att det får i en gyllenbrun färg.
Under tiden det steks till så tar man 2 dl av det vanliga riset och sköljer det. Ris är väldigt smutsigt och ska alltid sköljas innan. När det bruna riset har fått en fin färg så lägger man i det vita riset och blandar dessa. Stek i ca 3 minuter så att det vita riset får en mer vit färg.
Häll på 7 dl vatten, salta och låt allting koka på låg värme med lock.

Riset är klart när allt vatten har kokat bort.


Stek risoni i margarin, olja går också bra men håll koll så att det inte bränns vid. Låg värme.


Skölj det vita riset och stek det 3 minuter tillsammans med risoni.
koka-turkiskt-ris
Häll i vatten och salta. Låt det koka på låg värme tills allt vatten är borta. Lägg på ett lock.
Turkiskt-ris
Så var det klart!
Mitt recept som jag gör idag ser ut som följande.
Smält 1 matsked margarin i en stekpanna med högre kant/större kastrull.
2-3 matskedar risoni som steks till en gyllenbrun färg.
2 dl av det vanliga, vita riset som jag har sköljt under vatten, lägger jag i stekpannan. Blandar ihop detta med risioni och låter det “steka till” tillsammans i olja ca 3 minuter.
Häller på 6-7 dl vatten (3 vattenglas) och droppar sedan lite citron över, samt salt. Ibland använder jag en kycklingbuljong istället för salt.

Låter det sedan koka på låg värme under lock tills vattnet är borta.

I Turkiet använder man inte dl mått etc, utan man talar om te-glas och vattenglas istället.

Turkisk-mat
Så här kan en turkisk måltid se ut hemma hos oss. Yoghurt som vi har gjort själva, sallad, ris och huvudrätten som här är taze fasulye.
Recept på huvudrätten hittar ni HÄR


Här kommer ytterligare ett tips. Är riset klart innan huvudrätten så kan man stänga av plattan, ta 1-2 servetter över riset, lägg på ett lock och låt det stå tills resten av maten är klar.
Då håller det sig både varmt samt blir inte en torr känsla på riset.